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愛丁堡新城名列聯合國教科文組織世界遺產,是喬治亞式建築與城市規劃的典範。對於追求生活品味的旅人來說,真正的迷人之處藏身於那些宏偉聯排別墅的砂岩外牆之後。本輯精選將帶您探索18世紀優雅與當代奢華交匯的頂級旅宿。從熙攘的王子街(Princes Street)到尊榮的夏洛特廣場(Charlotte Square),這些物業——例如標誌性的Gleneagles Townhouse以及歷史悠久的InterContinental Edinburgh The George——不僅是休憩之所,更是通往愛丁堡貴族過往的時光隧道。無論是在The Edinburgh Grand由銀行大廳改建的空間細品威士忌,或是在西區附近的The Roseate感受精品酒店的雅緻,您都將沉浸於這座城市獨有的建築風華之中。

愛丁堡新城不僅是一個區域,更是啟蒙時代的時光膠囊。選擇入住此處由喬治亞風格聯排別墅改建的酒店,意味著您將棲身於鮮活的歷史之中。與舊城中世紀的錯綜複雜不同,新城擁有寬闊的鵝卵石街道、對稱的宏偉佈局以及貴族般的寧靜感。諸如Kimpton Charlotte Square Hotel和100 Princes Street等物業,精心修復了挑高天花板、推拉窗和精緻的飛簷裝飾等原始特徵,同時融入了世界級的現代化設施。這種舊世界魅力與現代「聯排別墅時尚」的並置,創造了一種既精緻又深植於蘇格蘭傳統的旅遊體驗。
預訂Bitvoya精選的新城酒店,您將體驗到文化遺產與熱情款待的無縫融合。建築是這裡的主角;期待宏偉的樓梯、大廳休息室裡熊熊燃燒的壁爐以及寬敞的客房空間。這些機構的服務通常是量身訂製的,反映了「聯排別墅」的精神——將客人視為來訪的居民而非匆匆過客。卓越的餐飲也是一大特色,許多酒店都設有指標性餐廳和隱密風格酒吧,突顯蘇格蘭的豐富物產。無論是The Roseate Edinburgh的私密精品感,還是The George的宏大格局,您都可以在市中心期待一種優雅寧靜的氛圍。
這些酒店通常由新城18或19世紀的宅邸改建而成,具備新古典主義建築風格、挑高天花板、推拉窗和砂岩外牆,融合了歷史韻味與現代奢華。
位於王子街的酒店,如「100 Princes Street」以及「InterContinental Edinburgh The George」的部分客房,通常能提供無遮蔽的城堡景觀。
是的,這裡是奢華旅遊的首選區域,匯集了喬治街的高級購物區、米其林星級餐廳以及Gleneagles Townhouse等著名酒店,且皆位於世界遺產區內。
Explore our complete curated list of luxury accommodations, from boutique hideaways to grand dames.
探索所有 Edinburgh 飯店若想一窺19世紀愛丁堡名流的生活圖景,與其在皇家大道(Royal Mile)的喧囂中迷失,不如入住 The Roseate。這家酒店佔據了西區兩棟莊嚴的維多利亞式聯排別墅——Dunstane 和 Hampton,完美詮釋了「城市中的鄉村莊園」這一概念。來自奧克尼群島(Orkney)的業主避開了俗套的蘇格蘭格紋裝飾,轉而採用了更深沉、性感的審美:Farrow & Ball 的深藍色調、波斯地毯,以及粗花呢與絲絨的大膽碰撞。 客房的設計極致講究睡眠品質。手工製作的 Vispring 床墊(堪稱床墊界的勞斯萊斯)搭配 350 支埃及棉床品,讓早起成為一種奢求。浴室備有 Noble Isle 洗護用品,套房內更設有獨立的銅製卷邊浴缸,誘人沉浸其中。樓下的 'The Ba’ Bar' 是威士忌愛好者的聖地,其陳列的珍稀年份酒款足以讓收藏家臉紅。The Dunstane 餐廳的晚餐同樣扎根於北方風味,手剝奧本(Oban)螃蟹和高地羊排絕對物有所值。 **結論**:這是一場關於復古時尚的大師級演繹,給人的感覺更像是拜訪一位富有的老友,而非入住一家普通飯店。
“預訂 Dunstane House 的「Roseate Suite」以享受標誌性的銅製浴缸;若偏愛自然光,請避開地下室的「Wee Doubles」房型。”
行家建議平均每晚
200美元

忘掉皇家一英里上那些蘇格蘭格紋的陳腔濫調吧。坐落於聖安德魯廣場、棲身於前蘇格蘭國家銀行宏偉建築中的愛丁堡公館(The Edinburgh Grand),向來自帶一種昂首闊步的氣場。如今,作為萬豪「豪華精選」(The Luxury Collection)的新晉成員,它將這種新古典主義的傲氣打磨得愈發耀眼。大堂是「通透雅致」的教科書級演繹——高聳的中庭迫使你仰望——但真正的亮點在於其公寓式的居住體驗。 這裡不僅僅是客房,而是鋪設著深海軍藍護牆板的寬敞公寓,配備設施齊全的廚房(想想法式壓濾壺和厚重的水晶杯,絕非廉價塑膠)。浴室備有當地藥劑品牌 Napiers Edinburgh 的草本洗護產品,宛如私人水療中心。餐飲方面也是重量級:樓下的 Hawksmoor 牛排館提供的鑄鐵菲力牛排會讓你對其他肉類意興闌珊;四樓的 The Register Club 則在復古銀行家檯燈下提供格調沉鬱的古典雞尾酒。雖然尖峰時段酒吧服務偶爾滯後,但地下室的 CaveFit 健身房——配備 Eleiko 槓鈴和 Rogue 槓鈴片——可以說是全城最佳的飯店健身地。結論?這是為精緻享樂主義者準備的終極寓所。
“預訂「董事套房」(Director’s Suite),這是唯一確保留有臥室獨立浴缸的房型。”
行家建議平均每晚
200美元

如果說格倫伊格爾斯(Gleneagles)的原本莊園是蘇格蘭酒店業的優雅主母,那麼這家位於愛丁堡的Townhouse就是她那位時髦、深諳都市節奏的侄女。酒店佔據了聖安德魯廣場歷史悠久的英國亞麻銀行大樓,其核心並非傳統的大廳,而是氣勢恢宏的社交中心「The Spence」。在這裡,原本的彼得黑德花崗岩立柱與薄荷綠的絲絨長椅相映成趣,玻璃穹頂下的中央吧台更是享受馬提尼的絕佳之地。 樓上的33間客房完美平衡了喬治時代的宏偉與現代設計的巧思。即便是入門級的「Nook」客房,雖然空間緊湊,卻佈置得極具格調:淡粉色的天鵝絨床頭板、古董地毯以及來自利斯(Leith)的Pekoe茶罐。浴室備品選用了品牌自製的Gleneagles & Co植物系列,細節中流露著純正的蘇格蘭風情。 康體中心「The Strong Rooms」位於昔日的銀行金庫內,這裡如今雖不再存放金條,卻提供冷凍療法和紅外線桑拿,為您帶來深層煥活體驗。晚餐務必前往The Spence,點一份佐以海藻黃油的西海岸扇貝,並一定要為甜點推車留出胃口——那是對舊時光最迷人的致敬。雖然會員專屬的Note Burning Room不對外開放,但屋頂的Lamplighters酒吧同樣能為您呈現巴爾莫勒爾時鐘塔的迷人景緻。
“如果想要浴缸,請預訂「Town」或「Master」房型,因為「Nook」房型僅設淋浴。酒店住客可優先進入屋頂酒吧,建議日落時分前往,無需排隊即可透過最佳視角欣賞城堡美景。”
行家建議平均每晚
416美元

別被夏洛特廣場(Charlotte Square)那端莊對稱的砂岩外牆給騙了。在38號二級保護建築的立面背後,金普頓(Kimpton)以其特有的詼諧打破了愛丁堡新城的刻板印象。大廳瞬間奠定了基調:天鵝絨沙發、植物印花和中世紀風格的燈光交織,比起連鎖飯店,這裡更像是一個私密的會員俱樂部。 客房是質感美學的典範——皮質床頭板搭配觸感極佳的蓋毯——但真正的金普頓標誌在於衣櫃裡等待您的瑜珈墊和裝滿免費零食的「百寶箱」(tuck box)。雖然玻璃頂的「花園」(The Garden)為早餐提供了沐浴陽光的庇護所,但飯店真正的核心無疑是BABA餐廳。在這裡,黎凡特(Levantine)風味的菜單讓人拋開拘束;必點的哈吉斯梅爾蓋茲香腸(haggis merguez)和點綴著石榴的巴巴羅勒茄泥(baba ganoush),值得用溫熱的皮塔餅將盤底擦得乾乾淨淨。樓下的水療中心則轉向地下的寧靜,Ishga海藻護膚品和情調燈光泳池是蘇格蘭陰雨天的最佳解藥。這是愛丁堡最成功的平衡之作:在歷史的宏偉中注入了叛逆的靈魂。
“千萬不要錯過每天下午5點到6點在大廳舉行的標誌性「社交時光」(Social Hour),您可以享用免費葡萄酒並與其他旅客交流。”
行家建議平均每晚
195美元

忘卻隔壁 Balmoral 飯店那種宏大的商業氣息,愛丁堡的頂級旅宿已被這座宛如「私人俱樂部」般的宅邸重新定義。100 Princes Street 於 2024 年春季在原皇家海外聯盟總部舊址揭幕,展現了極致細膩的「極繁主義」美學。這裡沒有空曠的大廳,推開低調的入口大門,迎接您的是 Croxford and Saunders 的手繪壁畫——描繪著蘇格兰探險家的傳奇——以及一盞令人屏息的五層氣球吊燈。 全館僅設 30 間客房,氛圍猶如私人府邸。「聯排別墅時尚」(Townhouse Chic)的設計風格捨棄了平庸的中性色調,選用 Araminta Campbell 定制的蘇格蘭格紋與質感厚實的天鵝絨。雖然入門級客房空間稍顯精緻(這是古蹟修復常見的取捨),但內部配置堪稱完美,配有 Tempur-Pedic 名床與地暖衛浴。真正的亮點在於 The Wallace 餐廳,其「Anytime, Anything」的服務承諾絕非虛言,窗外巍峨的愛丁堡城堡更是最壯麗的佐餐風景。這是一處專為講究品味、追求獨特性的時尚旅人打造的避世聖地。
“建議避開晚餐尖峰時段,前往住客專屬的威士忌酒窖「Ghillie’s Pantry」。在手繪星空天花板下,點一杯稀有的 20 年 Laphroaig 威士忌,這是全飯店最具氛圍的角落。”
行家建議平均每晚
217美元

若愛丁堡新城是一座宏偉的舞台,那麼洲際喬治飯店(The George)無疑是視野最佳的皇家包廂。飯店佔據了喬治街(George Street)的核心地段,將五座列為二級古蹟的喬治亞風格聯排別墅完美縫合。大廳那黑白交錯的棋盤格地磚與大理石細節,優雅地宣告這裡是不折不扣的社交中心。 入住這裡的客房就像一場建築尋寶。雖然標準房型稍顯精巧,但選擇「高級房」(Premium Room)便能擁有令人羨慕的挑高天花板與經典推拉窗。房內選用 Dyson 吹風機與 Byredo 沐浴備品,這些細節足以撫慰旅途的疲憊。當然,作為歷史建築,偶爾的穿堂風與老式暖氣的怪脾氣在所難免,但這正是沉浸於歷史氛圍中的代價。 飯店的餐飲體驗充滿活力。Le Petit Beefbar 餐廳以翡翠綠牆面與大氣的天窗為背景,招牌的味噌黑牛肉(Miso Black Beef)是必點美味。若渴望寧靜的早晨,Burr & Co 咖啡館則提供了一種質樸時髦的氛圍。結論:雖然這裡沒有游泳池,但憑藉高達 9.5 分的絕佳位置,它是獻給熱愛城市脈動而非避世隱居者的最佳選擇。
“預訂時請務必指定位於二樓的「喬治街景豪華大床房」(King Premium George Street View),享受落地長窗帶來的壯麗街景。”
行家建議平均每晚
230美元

將一個稜角分明的玻璃稜鏡嫁接到擁有170年歷史的教會建築背後,需要某種建築學上的「狂妄」,但 The Glasshouse 卻以一種優雅從容的姿態完成了這一壯舉。穿過前 Lady Glenorchy 教堂那沉鬱的石砌門廊,氛圍瞬間從19世紀的虔誠突變為21世紀的享樂主義。大廳與其說是一個登記入住的櫃檯,不如說是一個極簡主義的光盒。 客房的設計毫不掩飾其冷峻風格,它們更像是風景的畫框,而非風景的競爭者。落地玻璃窗將卡爾頓山(Calton Hill)的天際線直接引入您的床前——床上鋪的自然是頂級 Frette 亞麻寢具。浴室備有 Elemis 洗沐用品,這一升級配置與地暖系統相得益彰。雖然酒店沒有內部泳池(您需要前往隔壁的 Nuffield Health 游泳),但佔地兩英畝的屋頂花園彌補了這一缺憾。在薰衣草和超現實主義的「人臉椅」(Face Chairs)之間,您能找到市中心難得的靜謐。晚餐時,略過那些鋪著白桌布的陳腔濫調,直接前往 The Snug。正如其名,這是一個私密、低調的巢穴,工作人員會引導您品嚐多達200種的單一麥芽威士忌。這裡不適合尋找蘇格蘭格子花呢庸俗紀念品的遊客,而是專為那些偏愛歷史與粗獷主義玻璃共存的都市探索者準備的。
“預訂「標誌性套房」(Signature Suite),即可擁有直通屋頂花園的私人露台,是享受私人睡前酒的絕佳去處。”
行家建議平均每晚
140美元