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馬德里已然蛻變為歐洲首屈一指的烹飪之都,這裡匯聚了歷史的宏偉與前衛的美食藝術。在我們精心策劃的「尋味馬德里」特輯中,我們將引領您探索這座城市中最負盛名的飯店,它們不僅是奢華的休憩之所,更是頂級料理的殿堂。無論是漫步於高雅的薩拉曼卡區(Salamanca),還是沉浸在市中心(Centro)的歷史韻味中,亦或是探訪貴族氛圍濃厚的尚貝里區(Chamberí),這些下榻之地都將為您的味蕾帶來一場驚艷之旅。諸如文華東方 Ritz 與 Rosewood Villa Magna 等標誌性飯店,皆是名廚揮灑米其林星級技藝的舞台。這是一份獻給品味旅行者的指南,因為最美好的旅行記憶,往往誕生於餐桌之上。

馬德里經歷了一場美食復興,創造了飯店業與高級料理密不可分的獨特景觀。與許多高級餐廳獨立存在的首都不同,馬德里將數量驚人的米其林星級餐廳集中在其五星級飯店內。這為旅客創造了無縫的極致體驗:您可以在烹饪藝術的最高殿堂用餐——由文華東方 Ritz 的 Quique Dacosta 或四季酒店及 Hyatt Regency Hesperia 的 Dani García 等傳奇名廚掌勺——然後只需乘坐電梯,即可回到同樣高水準的套房休憩。
預訂這些「饕餮宮殿」時,您可以期待全方位的奢華體驗。這不僅僅關乎床單的織數。飯店通常提供餐飲禮賓服務,以確保您能預訂到一位難求的餐桌。早餐通常由負責星級晚餐服務的同一團隊設計,將一天中的第一頓飯提升為美食盛事。此外,像 Palacio de los Duques Gran Meliá 和 Wellington Hotel & Spa 這樣的物業,通常提供突出西班牙在地食材——伊比利豬肉、沿海新鮮海鮮和野味——並通過現代技術重新演繹的品嚐菜單。選擇這些飯店,確保您在馬德里的每一刻都能滋養您的靈魂和味蕾。
文華東方 Ritz (Deessa)、Hyatt Regency Hesperia (Smoked Room) 和 Hotel Único Madrid (Ramón Freixa Madrid) 皆設有米其林二星餐廳。
不需要,這些餐廳對外開放,但飯店住客通常享有優先預訂權。鑒於這些頂級餐廳經常客滿,強烈建議提前預訂。
大多數馬德里米其林星級飯店餐廳要求「商務休閒」或「正式服裝」。男士建議穿著西裝外套;請勿穿著短褲或夾腳拖。
Explore our complete curated list of luxury accommodations, from boutique hideaways to grand dames.
探索所有 Madrid 飯店坐落於薩拉曼卡區(Salamanca)的金貴地段,威靈頓飯店(The Wellington)不僅僅是一處下榻之所,它是馬德里貴族精神的堡壘。歷史上,這裡是鬥牛士們在拉斯班塔斯(Las Ventas)賽後的御用行宮。飯店氛圍保留了毫不妥協的老派作風——拋光的大理石地面、厚重的天鵝絨窗簾,大廳裡瀰漫著昂貴古龍水與歷史交織的氣息。客房設計偏向傳統(深色木材與略顯年代感的黃銅飾件),但在喧囂的馬德里,這裡的靜謐顯得尤為珍貴。 然而,真正的重頭戲並非睡眠,而在舌尖。飯店內的 Ricardo Sanz Wellington 餐廳擁有一顆當之無愧的米其林星。Sanz 主廚是「日式-地中海」融合菜系的開山鼻祖。必點菜式是紅魔蝦薄切(Usukuzuri of carabinero),蝦頭汁乳化成的醬汁濃縮了整片海洋的鮮美。餐後,您可以前往 Le Max 康體俱樂部,享受市中心罕見的露天泳池,那裡更像是一個私人俱樂部而非普通的飯店設施。這裡的服務正式、精準,沒有現代飯店那種隨意的鬆弛感——這正是這位「貴婦」原本的樣子。
“建議避開標準房,預訂高樓層的「The Wellington Club」客房,不僅能進入專屬酒廊,房間的裝修也更為現代。另外,戶外泳池僅在夏季(通常6月起)開放。”
行家建議平均每晚
220美元

如果 Heritage Madrid Hotel 的牆壁會說話,它們也絕不會透露半字。這家座落於貴族氣息濃郁的薩拉曼卡區(Salamanca)的羅萊夏朵(Relais & Châteaux)成員酒店,專為那些渴望「隱身」的搖滾巨星和皇室成員打造。著名設計師 Lorenzo Castillo 用極繁主義的美學重塑了這座19世紀的建築——漆木、幾何大理石和手繪壁紙的奢華堆砌,讓「極簡主義」在這裡顯得蒼白無力。 套房是一場觸覺的盛宴,尤其是雙人房,400支的精梳棉寢具與 The Lab Room 的沐浴備品爭奇鬥豔。但真正的朝聖之旅在於味蕾。由米其林二星名廚 Mario Sandoval 掌舵的 Haroma 餐廳,其低溫油封乳豬入口即化,宛如一場舌尖上的神聖儀式。這道美食芭蕾足以讓你原諒酒店最大的缺憾:沒有健身房和泳池。但需以此為鑑:早餐可以略過。那是平庸的歐陸式早餐,價格卻高得彷彿是坐私人飛機運來的。把你的卡路里預算留給乳猪和屋頂露台的生蠔吧。
“指定預訂 74 號房。與標準雙人房不同,它擁有一個私人露台,非常適合避開屋頂的人群,獨自享受一杯睡前酒。”
行家建議平均每晚
236美元

遺忘那些關於午睡的刻板印象吧,馬德里四季酒店是注入Canalejas中心的一劑強效美學強心針。酒店由七座歷史悠久的銀行大樓(包括宏偉的La Equitativa)縫合而成,這裡不只是住宿,更是一種策展體驗。大堂El Patio曾是繁忙的銀行中庭,如今則在苦艾酒杯的碰撞聲中流轉著低調的奢華。 搭乘電梯直達頂樓,Dani Brasserie是必訪之地。名廚Dani García將米其林星級餐飲帶入雲端,他的「Tomate Nitro」(液態氮番茄慕斯)是味覺與視覺的雙重饗宴,與露台上的青銅四馬戰車雕像相映成趣。樓下的Isa餐廳則展現截然不同的氛圍,伊比利豬排三明治(Katsu Sando)重新定義了佐酒小食的高度。客房內飾展現了靜謐的權威感,迷你吧更是一大亮點——備有真空包裝的頂級伊比利火腿與在地苦艾酒,而非普通的汽水。這才是馬德里現代奢華的定義。 **結論**:這不僅是酒店,更是馬德里的新美食地標。
“別錯過房內的「西班牙吧(Spanish Bar)」,享用頂級伊比利火腿。若想在Dani露台用餐,請務必在訂房時一併預訂。”
行家建議平均每晚
680美元

Hyatt Regency Hesperia 佇立在卡斯蒂利亞大道(Paseo de la Castellana)上,這裡通常是併購交易和深色西裝的領地。但別被它嚴肅的外表欺騙了——這家飯店擁有截然不同的雙重性格。樓上的客房提供商務菁英所需的實用奢華,配備 65 英寸電視和 Chromecast,適合會後放鬆;而地下層則是一場純粹的烹飪「縱火」秀。 名廚 Dani García 將這裡變成了火焰的聖殿。皇冠上的明珠是 Smoked Room,這間僅有 14 個座位的「火焰 Omakase」餐廳在開業後迅速摘得米其林二星。如果您訂不到位置,隔壁喧鬧的 Leña 牛排館也是絕佳選擇,在宛如時尚炭窯的空間裡享用 Yakipinchos(日式烤串)和 A5 和牛。 當然,飯店並非完美無缺。房間隔音效果稍顯薄弱,且缺乏內部泳池在馬德里的炎夏是個遺憾。然而,員工展現出的老派細緻服務彌補了硬體的不足。這是一家忘記了「無聊」本分的商務飯店。
“除非公款核銷,否則可以略過早餐;把預算留給 Smoked Room 的燻鰻魚(Smoked Eel)和液態氮番茄(Nitro Tomato),記得提前數月預訂。”
行家建議平均每晚
233美元

如果說隔壁的普拉多博物館是靈魂的食糧,那麼馬德里文華東方麗茲酒店則是為了滿足更為世俗的口腹之慾——當然,是以一種米其林認可的優雅姿態。這不僅僅是一次翻修,更是一場重生,將這位「美好年代」的貴婦變成了一座熠熠生輝的美食堡壘。最大的亮點無疑是 Quique Dacosta 掌舵的 *Deessa*,這間米其林二星餐廳坐落在阿方索十三世廳內,其招牌菜「鮮鮪魚腰配乾番茄 Pilpil」足以讓你覺得飛往馬德里的機票物超所值。而 Pictura 酒吧的「Liquid Universe」雞尾酒系列,則為陽光明媚、作為下午茶聖地的 Palm Court 提供了一種更為情緒化、博物館級別的夜間註腳。 樓上的客房設計克制而典雅——清脆的亞麻床品、經典的線條裝飾以及耀眼的白色大理石浴室。然而,歷史的骨架難免作響;隔音效果是酒店的軟肋,佈局有時也顯得形式大於功能(洗手台美則美矣,卻小得令人抓狂)。但這些只是瑕疵。當你漂浮在恆溫室內泳池中,仰望天花板上繪製的馬德里星空圖,或是享受 Biologique Recherche 的面部護理時,城市的喧囂——以及高昂的賬單——都會被拋諸腦后。
“避開早餐的高峰時段。相反,預約一個深夜時段去星空泳池游泳——那裡通常空無一人,感覺超現實。”
行家建議平均每晚
1100美元

若說薩拉曼卡區(Salamanca)是馬德里矜持的貴族面孔,那麼 Hotel Único 便是那抹藏在扇子後的促狹微笑。這座棲身於19世紀宮殿中的酒店,上演著一場建築學的視覺騙局:莊嚴的石灰岩外牆之內,竟包裹著由大膽鏡面馬賽克與 Jacinto Moros 令人屏息的螺旋雕塑所構成的單色前衛空間。 全館僅44間客房,是「靜謐奢華」的極致演繹——挑高天花板、觸感如雲端的400織寢具,以及浴室內大方供應的 Natura Bissé 備品。然而,基礎房型略顯幽閉;若欲避開天井的陰影,強烈建議選擇花園房。 美食享樂主義始終是此處的靈魂所在。隨著2024年榮獲米其林鑰匙(Michelin Key)肯定,這裡的體驗更顯完整。'El Patio de Claudio' 餐廳是當前的味覺核心,其招牌的酪梨烤麵包蟹看似樸實,實則技法精湛。在常春藤蔓生的「隱秘花園」中享用此饌,是這座水泥叢林中難得的奢侈。服務細膩如「讀心術」,唯獨隔音尚有進步空間,偶爾難以完全過濾馬德里夜生活的熱情喧囂。
“淺眠者請務必避開臨街客房。指定入住104號房或花園大床房(Garden King),即可獨享絕對的寧靜與綠意盎然的庭院景致。”
行家建議平均每晚
450美元

馬德里通常是喧囂的,但 JW 萬豪酒店卻在低語。這家酒店坐落在太陽門廣場(Puerta del Sol)的喧鬧中心,卻實現了一個建築學上的奇蹟:在鬧市中營造絕對的靜謐。這座建築曾是 19 世紀的香水廠,大廳內鏡面鐵柱依然保留著歷史的骨架,但如今這裡瀰漫的不再是香水味,而是誘人的肉香。 最大的亮點莫過於 Mario Sandoval 掌舵的 QÚ 餐廳。雖然他的米其林二星餐廳 Coque 吸引了無數朝聖者,但 QÚ 才是這位名廚將本土食材執念融入酒店場景的舞台。招牌菜烤乳豬(cochinillo)不僅僅是一頓晚餐,它簡直是一件宗教藝術品——表皮如琉璃般酥脆,肉質更是違背物理常識般鮮嫩。早餐也摒棄了乏味的歐式自助,轉而提供精準的點餐服務,延續了晚餐的高水準。 樓上的客房是米色調的密封靜謐艙。隔音效果極佳,甚至會讓你忘記主廣場(Plaza Mayor)近在咫尺。雖然缺乏泳池是馬德里酷暑中的一大缺憾,但由 Elysium Luxury Wellness 運營並配備 Alqvimia 產品的水療中心足以彌補這一不足。 **結論**:這是一家罕見的酒店,既能像國王一樣宴請你,又能讓你睡得像嬰兒般香甜。
“跳過面向庭院的入門級客房。指名預訂 5 樓帶露台的「尊貴豪華房」,獨享天際線上的四馬雙輪戰車雕像景觀。”
行家建議平均每晚
401美元

馬德里的卡斯蒂利亞大道(Paseo de la Castellana)熙來攘往,但一旦穿越瑰麗酒店(Rosewood Villa Magna)的喜馬拉雅雪松與倒影池,城市的喧囂即刻消散。這是一座位於薩拉曼卡區的「居住堡壘」——它捨棄了巴洛克式的繁複堆砌,轉而追求一種外交官邸般的內斂與精準。這裡的服務如FBI般敏銳:當你還未察覺,永續系列「The Today Project」的N.22香氛備品便已悄然補齊。 雖然低樓層客房偶爾會受到交通噪音干擾,但其餐飲體驗足以讓人忽視這點瑕疵。名廚Jesús Sánchez將他米其林三星餐廳Cenador de Amós的靈魂移植至酒店的Amós餐廳。在標誌性的黑白棋盤格地板上,坎塔布里亞鯷魚與綠醬無鬚鱈的呈現精準得如同精密工程。作為2024年榮獲「米其林二星鑰」(Two Michelin Keys)的酒店,這裡不只是休憩之所,更是美食朝聖地——單憑那道鯷魚料理,便足以證明昂貴房價的價值。
“預訂時請務必避開面向街道的房間;指定6樓或更高樓層的庭院景觀房,確保卡斯蒂利亞大道的車流僅是視覺背景,而非聽覺干擾。”
行家建議平均每晚
670美元

若迪亞哥·委拉斯開茲(Diego Velázquez)穿越至現代,他恐怕會暫時放下畫筆,先在 Palacio de los Duques 大快朵頤一番。這座棲身於19世紀格拉納達埃加公爵(Dukes of Granada de Ega)舊邸的酒店,不僅是「立鼎世」(Leading Hotels of the World)的成員,更是一座可居可遊的藝術沙龍。大廳內宏偉的委拉斯開茲畫作複製品營造出沉穩優雅的氛圍,但真正的感官盛宴藏身於由舊馬廄改建的 ‘Dos Cielos Madrid’ 餐廳。Torres 兄弟在此獻上的卡斯提亞料理堪稱一絕,尤其是那道「XXL焗烤肉捲」與皮脆肉嫩的烤乳豬,每一口都是對味蕾的極致挑逗。 客房設計承襲了畫家筆下的深木與赭石色調。給品味行家的建議:入門房型(25平方米)稍顯侷促,不妨升級至 RedLevel 行政樓層,享受更寬敞的空間與 Clarins 備品。全玻璃隔間的浴室設計摩登性感,但隱私性極低——適合與極為親密的伴侶同遊。酒店的壓箱寶是一座馬德里罕見的1,000平方米歷史花園,以及能一邊啜飲凱歌香檳(Veuve Clicquot),一邊俯瞰阿穆德納主教座堂圓頂的屋頂泳池。剛獲頒「米其林星鑰」(Michelin Key)的殊榮,證明了即便在皇室氣息濃厚的馬德里,這座宮殿依然閃耀著獨特的光芒。
“強烈建議略過基礎房型,直上 RedLevel 套房,享受專屬貴賓廳的免費Tapas與飲品。屋頂泳池的最佳時段是日落,晚上8點前抵達才能搶到欣賞主教座堂美景的最佳躺椅。”
行家建議平均每晚
293美元

步入馬德里EDITION酒店彷彿是一場時空穿越的戲劇。穿過那座原本屬於18世紀巴洛克風格的拱門,你瞬間被伊恩·施拉格(Ian Schrager)的標誌性設計喚醒——那座反重力的白色旋轉樓梯,與其說是建築結構,不如說是通往極簡主義天堂的階梯。這裡不僅是一間酒店,更是全球名流的高光舞台。 客房設計如同修道院般聖潔時尚:潔白的亞麻布草、背光床頭板,以及空氣中瀰漫的Le Labo特以此調製的紅茶香氛。給害羞的住客提個醒:玻璃幕牆的浴室毫無隱私可言,這裡只適合極其親密的伴侶。但真正的重頭戲是餐飲。Enrique Olvera掌舵的Jerónimo餐廳是必去之地,那道Cochinita Pibil塔可的深邃風味簡直令人犯罪。在屋頂的Oroya餐廳,Diego Muñoz帶來的酸橘汁醃魚(Ceviche)和皮斯科酸酒(Pisco Sours)與馬德里的紅瓦屋頂相映成趣。服務如何?圓滑、賞心悅目,偶爾因為太過「酷」而顯得不緊不慢,但守著如此驚豔的泳池,你不會介意多等片刻。
“務必預訂高樓層的「帶露台尊貴客房」(Premium Room with Terrace)。入門級的內庭房視野平平,但露台房能讓你在日落時分獨享皇家赤足女修道院的魔幻景色。”
行家建議平均每晚
540美元

坦白說,沒人是為了外觀而預訂 NH Collection Eurobuilding 的。這座位於 Chamartín 金融區的野獸派巨獸,實質上是美食界的「特洛伊木馬」。雖然大廳那塊 300 平方公尺的 LED 穹頂螢幕——歐洲最大——散發著濃厚的科技會議氣息,但真正的吸引力在於底層。這是馬德里唯一一家能讓您搭乘電梯下樓,就能在 Dabiz Muñoz 的前衛聖殿 DiverXO 享用米其林三星盛宴的飯店。在這裡,飛豬裝飾著牆壁,北京烤鴨點心重新定義了融合菜。如果訂不到位,99 Sushi Bar 的老虎蝦天婦羅也足以媲美東京的水準。 樓上的客房令人耳目一新地務實。起步面積達到驚人的 34 平方公尺,遠超市區那些昂貴的「鞋盒」精品飯店。裝修風格是幹練的商務風——硬木地板、隔音玻璃(在伯納烏球場附近至關重要)以及支撐性極佳的床墊。浴室配備了高端備品,雖然吹風機是實用型而非 Dyson 等級的奢華款。 Metropolitan 水療中心非常出色,但有個注意事項:它是 18 歲以上成人專用區,且普通住客需額外付費。早餐自助餐堪稱全城最佳,琳瑯滿目的選擇讓晨間會議都變得可以忍受。結論?這不是浪漫的隱居地,而是為那些擁有雄心勃勃胃口的食客準備的高級宿舍。
“預訂「VIP Level」房型可免除惱人的水療中心入場費,並可使用私人休息室,享受免費小吃和熨燙服務——這對長途飛行後的旅客至關重要。”
行家建議平均每晚
159美元