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雪梨,一座將世界級美食與壯麗地貌完美交織的城市。對於講究生活質感的旅人來說,最極致的奢華莫過於在獲獎無數的早餐香氣中甦醒,或以歌劇院為背景享受浪漫晚餐。Bitvoya 特別策劃的「味蕾與美景的交響」系列,為您精選奠定雪梨美食地位的風格旅宿。從歷史底蘊深厚的岩石區(The Rocks)——柏悅酒店與香格里拉在此演繹經典海港饗宴,到時髦且充滿活力的薩利山(Surry Hills)及備受矚目的Ace Hotel,這些據點不僅是休憩的空間,更是融合澳洲頂級食材與國際風尚的美食地標。

雪梨的旅宿業已演變為一種全方位的感官體驗,頂級住宿與精緻餐飲之間的界線逐漸模糊。選擇 Bitvoya「雲端上的味蕾饗宴」系列飯店,意味著您的美食之旅從辦理入住的那一刻即刻展開。無論是位於巴蘭加魯(Barangaroo)的雪梨皇冠塔(Crown Towers Sydney)所提供的名廚饗宴,還是環形碼頭附近充滿復古風情的雪梨嘉佩樂酒店(Capella Sydney),這些據點皆匯聚了全澳洲獲獎無數的「高帽」餐廳。入住於此,您將享有熱門座位的優先預訂權,以及由明星主廚精心策劃的客房餐飲服務。
請期待在地食材的完美演繹——新鮮的岩石生蠔、頂級和牛以及手指檸檬等澳洲原生食材,皆以國際級的細膩手法呈現。在雪梨星港城飯店(The Star Grand Hotel)等地,娛樂與餐飲緊密結合,提供度假村式的美食體驗。除了佳餚,專業侍酒師將帶您領略澳洲獵人谷與巴羅薩山谷的葡萄美酒,確保每一口醇釀都與窗外的「雲端」美景相互輝映。
雪梨香格里拉與雪梨四季酒店提供無與倫比的全景視野,用餐時可直接俯瞰雪梨歌劇院與港灣大橋的壯麗景色。
有的,位於薩利山(Surry Hills)的 Ace Hotel Sydney 非常適合想要探索精品咖啡館、紅酒吧與創意餐酒館的老饕。
雪梨皇冠塔(Crown Towers Sydney)是首選,館內進駐了 Clare Smyth 的 Oncore 以及 Nobu 等世界級知名餐廳。
Explore our complete curated list of luxury accommodations, from boutique hideaways to grand dames.
探索所有 Sydney 飯店Capella Sydney 絕非那種陳詞濫調的「古蹟修復」,它是一場徹頭徹尾的重生。這座前教育部大樓如今已為雪梨的奢華旅宿立下新標竿,更在 2025 年《Travel + Leisure》世界最佳獎項中榮登榜首。酒店氛圍沉穩自信——厚實的雙層隔音玻璃將 CBD 的喧囂完全隔絕,客房內選用義大利訂製 Frette 亞麻寢具與 Dyson 吹風機,細節處盡顯尊榮。 對美食愛好者而言,真正的靈魂在樓下。Brasserie 1930 不僅是「飯店餐廳」,更是由 Bentley 集團打造的餐飲地標。招牌的「烤全鴨佐鴨脖香腸」口感層次豐富,絕對是不容錯過的美味。餐後,不妨至 McRae Bar 點一杯「Golden Era」調酒,彷彿置身《廣告狂人》的經典場景。雖說客房內的感應夜燈靈敏得有些「擾人清夢」,但這或許是唯一的缺點。結論?這或許是全城最昂貴的床位,但光憑其極致的餐飲整合體驗,便已無人能出其右。
“別去碼頭區人擠人的酒吧。身為房客,您可以獨享一樓的「Living Room」。請務必在下午 5 點準時前往,享用免費的晚間儀式,包含特調雞尾酒與精緻小點。”
行家建議平均每晚
530美元

若要說哪座建築能與雪梨歌劇院爭奪目光,那便是皇冠塔(Crown Towers)。這座由Wilkinson Eyre操刀的花瓣狀摩天大樓,以275米之姿傲視Barangaroo。室內設計由Meyer Davis主理,捨棄了含蓄的極簡風,轉而擁抱大理石與水晶交織的極致奢華。客房內的科技細節令人驚艷:感應式日式智能馬桶、Dyson吹風機,以及能一鍵操控全屋的iPad系統,搭配那座正對著港灣美景的蛋形石造浴缸,極盡感官享受。 然而,入住此地的真正理由在於味蕾的滿足。這裡的餐飲陣容堪稱世界級:*Oncore by Clare Smyth* 的招牌菜「馬鈴薯與魚子醬」已是城中饕客的必修課;而在 *a'Mare*,侍者會在桌邊以卡拉拉大理石研缽現磨青醬,將義大利麵昇華為一場視覺饗宴。美中不足的是代客泊車的等候時間稍長,服務雖精準卻偶顯冷淡。但當您身處五樓的無邊際泳池,獨攬海港大橋的絕景時,這些微小的缺點似乎也就不值一提了。
“請務必指定預訂「Opera King」房型,其浴缸的擺放角度經過精密計算,能讓您在完全私密的狀態下獨享歌劇院景致。”
行家建議平均每晚
468美元

如果拉斯維加斯與雪梨共同孕育了一位精緻的後代,那非The Star Grand莫屬。穿透賭場的高昂能量,您會發現這家酒店對美食的執著遠勝於對牌局的關注。這不僅是一處休憩之所,更是專為美食狂熱者打造的垂直殿堂。抵達體驗即刻奠定了基調——迎接您的不是低調的花藝,而是Grand Foyer Aquatique,一座搭配雷射光影的數位瀑布,盡顯極致的奢華張力。 樓上的翻新客房是對大廳腎上腺素的冷靜回應,高端飾面營造出「豪宅公寓」而非「標準套房」的質感。然而,您此行的真正目的是享受饕餮盛宴。Sokyo餐廳的味噌烤圓鱈(Miso-glazed Toothfish)是必點之作,這道招牌菜將徹底重新定義您對魚料理的標準。對於肉食愛好者,BLACK Bar & Grill的乾式熟成Jack's Creek和牛簡直是宗教般的體驗。餐後,您可以在配備Technogym ARTIS器材的健身房揮灑汗水,或前往室內外泳池——但請留意,那裡通常較為陰涼且擁擠。結論?這是飢餓享樂主義者的終極居所。
“泳池甲板日照時間短且容易擁擠。建議日出時分前往,或是直接預訂隔壁Darling Spa的療程,使用其摩洛哥土耳其浴(Hammam)。”
行家建議平均每晚
175美元

許多人入住雪梨四季酒店是為了窗外那張「標準明信片」——雪梨歌劇院與港灣大橋的完美同框。誠然,全海景俱樂部客房(Full Harbour Club Room)的視野無與倫比,但這間酒店的真正魅力正隱藏於它的餐桌之上。在行政主廚 Gaurav Bide 的帶領下,Mode Kitchen & Bar 擺脫了傳統酒店餐廳的拘謹,全新的柴燒烹飪為白桌布的優雅增添了一絲野性的煙火氣。經典的椰子蛋白霜冷凍帕夫洛娃(Frozen Pavlova)依然是必點甜品,但乾式熟成牛排才是如今的主角。 晚餐後,移步至 Grain Bar,這裡完全沒有大堂吧的過客感,更像是一間深沉的威士忌朝聖地。全新的「感官」雞尾酒單創意十足,特別是那款需要用小錘子敲碎冰球才能飲用的「Shattered」,充滿了儀式感。雖然 26 平方米的基礎房型在如今的奢華酒店競爭中略顯緊湊,但當你結束了環形碼頭的喧囂,回到配備 Endota 備品的靜謐高空,這種老派的舒適感依然無可取代。
“去 Grain Bar 不要只點普通的琴湯尼。嘗試感官酒單上的「Shattered」,你需要親自敲碎冰球,釋放出裡面帶有迷迭香煙燻味的黑麥威士忌。”
行家建議平均每晚
280美元

盤踞於岩石區(The Rocks)陡峭砂岩坡上的悉尼香格里拉,深諳「景觀即奢華」的真諦。儘管從環形碼頭步行上坡是對體力的小考驗,且大堂偶顯繁忙,但當電梯抵達36層,一切喧囂皆被拋諸腦後。Altitude餐廳獻上的全景視野足以讓您的相機失色——海港大橋與歌劇院如IMAX巨幕般在眼前鋪展。其烹飪技藝亦與美景分庭抗禮,Kurrimine Beach東星斑與MBS 8+和牛的精緻演繹,佐以甫獲2025年「三杯獎」殊榮的酒單,堪稱一絕。 客房設計雖偏向商務經典,帶有些許歲月沉澱,但豪華海景房(Grand Premier Harbour Room)特設的軟墊窗台是一大亮點,宛如私享的海港燈光秀包廂。若感官需稍作休憩,不妨前往Chi水療中心體驗Sodashi面部護理,或沉浸於私人套房的無邊際浴缸中。雖非城中最新銳,但若欲在品味頂級現代澳洲料理的同時獨佔悉尼天際線,它依舊是不可撼動的經典。
“指定預訂「豪華海景房(Grand Premier Harbour Room)」,其專屬的軟墊窗台是欣賞悉尼港景致的絕佳「包廂」。”
行家建議平均每晚
172美元

我們先來談談那個顯而易見的重點:價格。每晚高達 1,500 澳元以上的房價,入住悉尼柏悅酒店(Park Hyatt Sydney)不僅是為了睡眠,更是為了訂閱南半球最無可匹敵的窗景。然而,對於饕客來說,名廚 James Viles 執掌的 The Dining Room 才是真正的重頭戲。Viles 對食材有著近乎偏執的狩獵與採集熱情,他將原始、粗獷的風味帶入精緻餐飲,其料理的張力甚至足以與窗外近在咫尺的歌劇院美景相抗衡。 客房設計帶有濃厚的豪宅居家感——米色調的溫潤內飾、洞石浴室,配上 Le Labo Bergamote 44 備品。儘管房內科技設備比起新穎的 Crown Towers 稍顯歲月痕跡,但這種經典的類比質感依舊迷人。榮獲 2025 年「最佳飯店早餐」殊榮的客房早餐是絕對的儀式感體驗。晚餐推薦必點 BBQ Maremma 鴨肉,其煙燻的豐富層次,足以讓你在海港大橋的宏偉陰影下,依然對盤中飧全神貫注。
“指定預訂底層的「歌劇院景觀豪華房」(Opera View Deluxe)。雖然高樓層隱私性較佳,但底層讓你視線與海平面齊平,能體驗彷彿漂浮於海港之上的超現實感。”
行家建議平均每晚
950美元

奇彭代爾(Chippendale)從不低調,而舊克萊爾酒店(The Old Clare)正是這裡的指揮家。這座由卡爾頓聯合釀酒廠(Carlton & United Brewery)遺址改造而成的酒店,拒絕了平庸的米色調,轉而擁抱粗獷的工業戲劇感。大堂是裸露磚牆與中世紀怪誕風格的碰撞,房間則更像是電影場景師的傑作——高聳的天花板、光線幽暗的復古燈具,以及散發著檀香和理智氣息的 Triumph & Disaster 洗浴用品。特別提醒害羞的住客:許多房間的玻璃牆浴室提供的「親密感」可能已接近「表演」的邊緣。 「睡在風景之上」在這裡並非虛言。酒店與肯辛頓街(Kensington Street)的美食動脈緊密相連。雖然玻璃天篷覆蓋的屋頂泳池提供了時尚的避世之所,但真正的重頭戲在樓下。Longshore 餐廳以實驗性的海鮮菜單填補了高檔餐飲的空白,其招牌的綠唇鮑魚鬆餅(abalone crumpet)口感濃郁,令人欲罷不能。如果想要更輕鬆的氛圍,The Clare Bar 的炸雞排(Chicken schnitty)將酒吧食物提升到了新高度,卻未丟掉靈魂。這裡情緒飽滿、喧鬧,且只屬於那些毫無保留的愛侶。
“預訂時指名要求入住位於前董事會議室的「C.U.B.套房」,可以欣賞到原始的木鑲板裝飾。”
行家建議平均每晚
150美元

這座落成於1939年的前水務局大樓在皮特街(Pitt Street)上展現著如聯邦儲備局般的莊嚴,但走進Kimpton Margot Sydney內部,你會感受到一種更為鬆弛且微醺的氛圍。大廳是這裡的視覺焦點:牛血紅色的Scagliola仿大理石巨柱與裝飾藝術風格的幾何線條瞬間令人屏息,為這趟本質上是「附帶客房的美食之旅」揭開了序幕。雖然33平方米的入門級客房以雪梨的標準來看相當寬敞——配有海軍藍絲絨床頭板和質感極佳的Mr Smith沐浴備品——但真正的亮點在於樓下的餐飲劇場。 名廚Luke Mangan在Luke’s Kitchen坐鎮指揮。招牌的旭蟹歐姆蛋(Spanner Crab Omelette)不只是推薦菜色,更是必嚐清單,那濃郁的湯汁足以證明房價物有所值。每逢下午5點,品牌標誌性的「社交時光(Social Hour)」會在大廳供應免費的澳洲葡萄酒,這種熱鬧而迷人的場面與其說是飯店福利,不如說更像是一場私人派對。若你能捨得離開大廳,頂樓的Harper酒吧提供的龍蝦堡(Lobster Roll)美味程度不輸美國緬因州。這裡喧鬧、宏偉,而且絕對不會故作姿態。
“入住前先查詢Kimpton官方社群媒體上的當季「社交暗號(Social Password)」,在櫃檯辦理入住時說出這個暗號,通常能獲得神秘禮物(如酒水或餐飲額度)。”
行家建議平均每晚
90美元

若您入住雪梨 Ace 飯店僅僅是為了睡個好覺,那您可能錯過了它的精髓。這座位於歷史建築 Tyne House 內的物業由 Flack Studio 操刀設計,它不僅是一間飯店,更是一座垂直的文化聚落。大廳的下沉式休息區與赭紅色大理石階梯彷彿鄰里的公共客廳,但真正的磁力來自 18 樓的 Kiln 餐廳。 這裡的烹飪敘事已悄然轉變。雖然名廚 Mitch Orr 奠定了基礎,但這間柴燒餐廳現由曾在 Noma 歷練的 Beau Clugston 掌舵。他將菜單推向了更犀利的澳洲本土化風格——烤 Abrolhos 扇貝是不容錯過的必點之作,而佐以沙漠青檸的澳洲淡水龍蝦(Marron)絕對值得您費盡心思去預訂。 客房設計無疑充滿了「電影感」,但燈光昏暗到您可能需要手機手電筒才能找到 Le Labo 備品。基礎房型的開放式浴室設計對隱私是一大挑戰,請慎重選擇室友。但歸根結底,這些只是微不足道的瑕疵。您來此是為了品嚐世界級美食,在屋頂暢飲自然酒,然後無需踏上街道便能倒在 400 織的亞麻床品中入眠。
“預訂 Kiln 餐廳時,請特別要求「廚房吧台」的座位,以便近距離欣賞柴燒火爐的烹飪實況。此外,房內燈光極為情境化(即非常暗),建議自備閱讀燈。”
行家建議平均每晚
115美元

佇立於喬治街(George Street)的悉尼希爾頓酒店,不僅是休憩之所,更是這座城市的活力樞紐。榮獲2024年「年度大都會高級酒店」殊榮,這裡將商務的高效與奢華的細節巧妙平衡。客房設計俐落,配備環保淨水龍頭與高品質遮光窗簾,為繁忙的旅人提供靜謐一隅。然而,真正讓人流連忘返的是其餐飲底蘊。名廚Luke Mangan主理的Glass Brasserie是必訪之地,其藍鰭金槍魚刺身與炭烤Yamba大蝦,每一口都是對澳洲食材的極致演繹。 步入地下的Marble Bar,彷彿穿越至維多利亞時代的輝煌。這間剛斬獲2025年亞太地產獎「最佳酒店酒吧內飾」的傳奇酒吧,以其精緻的桃心木裝潢聞名,點一杯招牌「Doris Martini」,感受歷史的沉澱。若喜愛現代氛圍,Zeta Bar的露台則是首選,品嚐一杯前衛的「Salary Man」調酒,佐以QVB圓頂的迷人夕陽。值得一提的是,健身設施與Fitness First共用,雖然器材專業,但多了幾分都會的喧囂。總結來說,這是獻給熱愛美食與都會節奏旅人的理想下榻之選。
“推薦預訂「放鬆客房」(Relaxation Room),可便捷享受Alysium Spa的Payot頂級護理;或於黃昏時分造訪Zeta Bar露台,獨享QVB圓頂染上金輝的絕美視角。”
行家建議平均每晚
220美元

悉尼麗笙廣場酒店(Radisson Blu Plaza)坐落在奧康奈爾街(O’Connell)和皮特街(Pitt)交匯處的宏偉砂岩建築內,它不僅僅是一個下榻之處,更是悉尼美食家的朝聖地。儘管其“熨斗大廈”風格的Beaux-Arts外觀引人注目,但真正的核心吸引力在於內部的Bentley Restaurant + Bar。在2025年《美食指南》中穩居“雙帽”殊榮,這裡絕非普通的酒店餐廳;其招牌菜——豌豆鷹嘴豆味噌釉面雛雞,甚至值得你在預訂機票前就先搶訂座位。 樓上的客房打破了CBD狹促的常態。即便是基礎房型也配備了獨立的淋浴間和深浸浴缸,這對於疲憊的旅行者來說是不可或缺的奢侈。Lady Fairfax Room擁有喬治亞風格的落地窗,早餐時分陽光充足,氛圍充滿了自信與寧靜。雖然中庭天窗下的室內泳池提供了一種獨特的幽靜體驗,但真正的行家會選擇在夾層的Tanya Spa享受有機護理。服務敏銳得體,沒有傳統古蹟酒店常見的拘謹。結論:為建築而來,為酒單而留。
“預訂時務必指定面向O'Connell街的高層客房,避開面向內部中庭的房間,自然採光的體驗截然不同。”
行家建議平均每晚
115美元