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바스(Bath)는 단순히 꿀色으로 빛나는 조지안 양식 건축물의 시각적 향연에 그치지 않습니다. 이곳은 영국 남서부에서 가장 빠르게 성장하고 있는 미식의 중심지입니다. 안목 있는 여행자에게 숙소의 선택은 접시 위의 경험과 직결됩니다. Bitvoya가 큐레이션한 '에피큐리언 에디트(The Epicurean Edit)'는 주방이 경험의 심장부가 되는 특별한 호텔들을 조명합니다. 역사적인 도심 속 웅장한 더 로얄 크레센트 호텔 & 스파부터 인근 콜런(Colerne)의 전원적인 미식 휴양지인 럭남 파크 호텔 & 스파까지, 이 호텔들은 단순한 잠자리 그 이상을 선사합니다. 사우스게이트(SouthGate) 근처의 활기찬 브라세리나 더 에어링턴의 부티크 매력, 혹은 홈우드 호텔 & 스파의 혁신적인 테이스팅 메뉴를 찾으신다면, 이 가이드가 서머셋(Somerset) 최고의 맛으로 여러분을 안내할 것입니다.

바스는 단순히 유서 깊은 유적지를 넘어 진정한 미식가들의 핫플레이스로 거듭났습니다. 서머셋(Somerset)의 심장부에 위치한 이 도시는 체다 치즈, 사이다(Cider), 최상급 육류로 유명한 풍부한 농업 자원의 혜택을 누리고 있습니다. '에피큐리언 에디트'에 선정된 호텔들은 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 지역의 풍요로움을 기념합니다. 더 게인즈버러 바스 스파와 호텔 인디고 바스 같은 곳들은 파인 다이닝을 호스피탈리티의 핵심 철학으로 삼아, 모든 식사가 이 지역 농산물의 이야기를 담아내도록 합니다.
바스에서 미식 호텔을 선택할 때, 위치는 여행의 분위기를 결정합니다:
전통과 혁신의 조화를 기대하세요. 바스에서 레이튼 하우스의 조식은 최상의 식재료에 집중하여 상을 휩쓴 특별한 경험입니다. 저녁에는 런던의 톱 클래스 레스토랑에 버금가는 테이스팅 메뉴가 제공됩니다. 또한, 바스의 '웰니스' 개념은 영양까지 확장되어, 몸에 건강하면서도 입이 즐거운 럭셔리한 메뉴들을 만나보실 수 있습니다.
럭남 파크 호텔 & 스파(Lucknam Park Hotel & Spa)는 미슐랭 스타를 받은 '레스토랑 하웰 존스(Restaurant Hywel Jones)'로 유명하며, 현지 식재료를 사용한 정교한 테이스팅 메뉴를 제공합니다.
네, 더 게인즈버러 바스 스파(The Gainsborough Bath Spa)와 호텔 인디고 바스(Hotel Indigo Bath)는 수준 높은 레스토랑과 현지 시장과의 접근성으로 유명한 시내 중심가의 훌륭한 선택지입니다.
더 로얄 크레센트 호텔 & 스파(The Royal Crescent Hotel & Spa)는 아름다운 정원이나 우아한 다우어 하우스 레스토랑(Dower House Restaurant)에서 즐기는 전통 애프터눈 티로 유명합니다.
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모두 보기 Bath 호텔 탐색바스의 조지안 양식 건축물과 관광객들의 인파 사이에서 진정한 휴식을 찾기란 쉽지 않습니다. 하지만 도심에서 차로 5분 거리에 위치한 에드워디안 저택, '배던 하우스(Bathen House)'는 완벽한 해답을 제시합니다. 높은 천장과 벨벳 가구로 꾸며진 객실은 고풍스럽지만 결코 낡은 느낌을 주지 않으며, 무엇보다 런던의 웬만한 아파트보다 넓은 욕실이 압권입니다. 따뜻한 바닥 난방과 독립형 롤탑 욕조는 그 자체로 여행의 목적이 되기에 충분합니다. 진정한 미식가라면 호텔 내 레스토랑 '부바르디아(Bouvardia)'를 놓칠 수 없습니다. 단 9개의 테이블만 운영되는 이 은밀한 공간에서 셰프는 평범한 호텔 요리를 거부합니다. 헤이즐넛 크러스트를 입힌 사슴고기와 훈제 오리 가슴살 요리는 섬세한 텍스처의 승리라 할 수 있습니다. 아침 식사 또한 진지합니다. 미리 만들어둔 뷔페가 아닌, 주문 즉시 조리되는 풀 잉글리시 브렉퍼스트는 점심 생각이 나지 않을 정도로 훌륭합니다.
“반드시 '주니어 스위트'를 요청하세요. 자연광이 쏟아지는 창가에 놓인 롤탑 욕조가 있는, 가장 완벽한 인생샷 명소입니다.”
에디터 팁1박 평균
115USD

'다운튼 애비'의 주인공들이 미식가였다면 분명 이곳에 머물렀을 것입니다. Lucknam Park에서의 경험은 도착하는 순간부터 영화가 됩니다. 라임 나무와 너도밤나무가 늘어선 1마일 길이의 진입로는 영국 내에서도 보기 드문 압도적인 스케일을 자랑합니다. 최근 호텔 업계의 미슐랭 스타라 불리는 **'3 미슐랭 키(Three Michelin Keys)'**를 획득하며 그 명성을 다시 한번 입증했습니다. 이곳의 핵심은 단연 '미식'입니다. 총괄 셰프 Hywel Jones는 2025년 2월 기준으로 무려 **20년 연속 미슐랭 별**을 지켜왔습니다. 'Restaurant Hywel Jones'에서 맛보는 브레콘 양고기와 야생 마늘 요리는 클래식의 정수를 보여줍니다. 좀 더 편안한 분위기를 원한다면 2024년 새단장한 'Walled Garden Restaurant'를 추천합니다. 사과와 라벤더 꿀을 곁들인 오리 가슴살 요리는 제철 식재료의 매력을 극대화했습니다. 객실은 에어컨이 없는 전통적인 방식(여름에는 창문을 여세요!)을 고수하지만, 111SKIN 트리트먼트와 화려한 '파이어 월(Fire wall)'이 있는 20m 실내 수영장은 현대적인 럭셔리의 끝을 보여줍니다. **총평**: 역사적인 우아함과 현대적인 미식 감각이 완벽하게 결합된, 실패 없는 선택입니다.
“체크인 전에 'Walled Garden' 레스토랑의 야외 테라스석을 예약하세요. 햇살 가득한 영국 정원을 배경으로 인생샷을 남길 수 있는 최고의 명당입니다.”
에디터 팁1박 평균
380USD

바스의 다른 호텔들이 온천을 그저 '구경'할 때, 더 게인즈버러(The Gainsborough)는 온천수를 호텔 안으로 직접 끌어들입니다. 영국에서 유일하게 천연 온천수 접근 권한을 가진 이 호텔은 단순한 숙박 시설이 아닌, 현대적인 로마식 목욕 의식을 치르는 성전과도 같습니다. 4층 높이의 유리 아트리움 아래 펼쳐진 '스파 빌리지'는 압도적인 개방감을 선사하며, 샴팔리모(Champalimaud)가 디자인한 객실은 조지안 시대의 우아함과 현대적인 세련미가 절묘하게 조화를 이룹니다. 미식 경험 또한 반전의 연속입니다. 말레이시아 YTL 그룹의 DNA를 이어받은 '더 게인즈버러 브라세리'는 뻔한 영국식 로스트 대신 세련된 동서양 퓨전 요리를 선보입니다. 시트러스 아이올리와 크리스털 호두를 곁들인 시그니처 메뉴 '댄싱 프론(Dancing Prawns)'은 필수 주문 메뉴이며, 미소 랍스터 링귀니는 감칠맛의 정점을 찍습니다. 객실에는 아로마테라피 어소시에이트(Aromatherapy Associates) 어메니티가 비치되어 있지만, 진정한 럭셔리는 '바스 스파 룸'에 있습니다. 수도꼭지를 틀면 2천 년 된 천연 온천수가 욕조를 채우는 마법을 경험해 보세요. **총평**: 2024 미슐랭 키(Michelin Key) 수상. 온천과 미식을 사랑하는 여행자에게 이보다 완벽한 선택은 없습니다.
“오후 시간대의 혼잡함을 피하고 싶다면 오전 8시 스파 타임을 예약하세요. 고요한 아침 햇살 아래 온천 풀을 전세 낸 듯 즐길 수 있습니다.”
에디터 팁1박 평균
380USD

조지안 양식의 웅장한 저택과 격식 갖춘 디너 서비스가 지배하는 바스(Bath)에서, Leighton House는 대담한 '반전'을 꾀합니다. 이곳은 저녁 식사를 과감히 생략하고, 모든 요리의 열정을 서머셋(Somerset) 지역 최고라 불리는 '아침 식사'에 쏟아붓습니다. 베어 플랫(Bear Flat) 지구에 위치한 이 빅토리아 스타일의 빌라는 호텔이라기보다 미식에 진심인 어느 귀족의 사적인 저택처럼 운영됩니다. 이곳의 아침은 단순한 식사가 아닌 하나의 의식입니다. 시들한 뷔페 대신, 금잔화 빛깔의 노른자를 자랑하는 팍스크로프트(Paxcroft) 농장의 달걀과 바틀렛(Bartletts) 정육점의 두툼한 베이컨이 포함된 주문식 메뉴가 여러분을 기다립니다. 이 황홀한 아침상은 시내 중심가에서 15분간 가파른 언덕을 올라야 하는 이 호텔의 유일한 단점을 완벽하게 정당화합니다. 그것은 미식을 위한 달콤한 고행입니다. 내부는 고루함 없이 세련되었습니다. 빅토리아 시대의 몰딩과 벽난로가 있는 게스트 라운지에서는 복잡한 테이스팅 메뉴 대신, 어니스티 바(Honesty Bar)에서 진토닉을 따르며 여유를 즐길 수 있습니다. 객실은 클래식한 외관 속에 현대적 기술을 숨기고 있습니다. 역사적 건물에서 보기 드문 에어컨, 리츄얼스(Rituals) 어메니티, 그리고 완벽한 방음 시설을 갖추었습니다. 이곳은 '때로는 최고의 저녁 예약이 늦은 아침 식사일 수 있다'는 진리를 아는 어른들만을 위한 세련된 공간입니다.
“고층의 '킹 룸 위드 시티 뷰(King Room with City View)'를 예약하세요. 소음 없이 바스의 스카이라인을 감상할 수 있으며, 객실 내 스파 욕조는 놓칠 수 없는 특권입니다.”
에디터 팁1박 평균
140USD

넷플릭스 열풍으로 바스가 마치 조지 왕조 시대의 테마파크처럼 변했을지라도, '더 로열 크레센트 호텔'은 여전히 흔들리지 않는 우아함을 지키고 있습니다. 상징적인 석회암 곡선 건축물의 15번과 16번을 차지한 이곳은 단순한 숙소가 아닌, 영국적 절제미의 정수입니다. 꿀색 파사드 뒤에는 이 돌의 도시에서 보기 드문 1에이커 규모의 정원이 숨겨져 있으며, 그곳에선 오직 태팅어(Taittinger) 샴페인 잔이 부딪히는 소리만이 들려옵니다. 미식가들을 위한 하이라이트는 3 AA 로제트를 획득한 레스토랑 'Montagu’s Mews'입니다. 이곳은 과거의 딱딱한 격식을 벗어던지고 모던 브리티시 스타일의 자신감을 입었습니다. 셰프는 Whaddon Grove Farm의 양고기를 마치 예술품처럼 다루지만, 진정한 미식가의 선택은 시그니처 메뉴인 '바스 번(Bath Bun)'과 시나몬 버터로 시작하는 것입니다. 단짠의 조화가 주는 위험한 매력에 빠져보세요. 객실은 높은 천장과 다이슨 헤어드라이어를 갖춘 스위트룸부터 다소 아늑한 클래식 룸까지 다양합니다(침대 위 에어컨 위치는 살짝 거슬릴 수 있습니다). 마차 보관소를 개조한 스파는 히말라야 소금과 Noble Isle 어메니티 향으로 가득합니다. 2024년 미슐랭 키 2개를 획득한 이곳은 바스에서 가장 완벽한 도피처입니다.
“프라이버시가 중요하다면 관광객이 붐비는 크레센트 잔디밭 쪽 방은 피하고, 반드시 '가든 뷰' 스위트를 요청하세요.”
에디터 팁1박 평균
480USD

관광객으로 붐비는 바스에서 ‘The Ayrlington’은 빅토리아 시대의 고요함을 간직한 특별한 공간입니다. 로만 바스(Roman Baths)에서 도보로 10분 거리에 위치한 이곳은 프라이빗한 오리엔탈 정원에 둘러싸여 있으며, 대형 체인 호텔이 줄 수 없는 평온함과 전용 주차장, 그리고 완벽한 아침 식사를 제공합니다. 호텔 내부는 세련된 성인 전용 분위기를 자아냅니다. 높은 천장과 이집트산 순면 리넨은 고급스러움을 더하며, 엘리베이터가 없는 역사적 건물의 불편함조차 ‘엠파이어 룸(Empire Room)’의 앤티크 포스터 침대와 창밖으로 펼쳐지는 수도원 뷰를 마주하는 순간 잊혀집니다. 이곳의 진정한 매력은 ‘다이닝 룸’에 있습니다. 미리 만들어진 뷔페 음식이 아닙니다. 주문 즉시 조리되는 ‘에그 로얄(Eggs Royale)’의 진한 풍미와 현지 정육점에서 공수한 소시지로 채워진 ‘풀 잉글리시 브렉퍼스트’는 재료 본연의 맛을 극대화합니다. 10세기 조각상이 있는 정원을 바라보며 즐기는 느긋한 아침 식사, 미식가들에게 이보다 더 완벽한 선택지는 없을 것입니다.
“‘밤부 룸(Bamboo Room)’이나 가든 룸을 예약하세요. 오리엔탈 정원과 바로 연결되어 있어, 레지던츠 바(Residents’ Bar)의 음료를 프라이빗하게 즐기기에 최적입니다.”
에디터 팁1박 평균
135USD

바스(Bath)의 전통적인 호텔들이 주는 엄숙함은 잊으세요. Kaleidoscope Collection의 일원인 홈우드(Homewood)는 조지안 시대의 웅장함에 장난기 넘치는 파격을 과감하게 더했습니다. 체크인 순간부터 50개의 앤티크 시계가 걸린 벽과 정원의 토피어리 곰이 당신을 맞이합니다. 이곳은 유머 감각이 깃든 '러스틱 럭셔리(Rustic-luxe)'의 정수입니다. 미식가들을 위한 진짜 무대는 레스토랑 'Olio'입니다. 이곳의 '무경운(no-dig)' 텃밭은 단순한 보여주기식이 아닙니다. 정원사 대런 스티븐스가 흙이 묻은 신선한 식재료를 주방으로 나르는 모습을 목격할 수 있으니까요. 메뉴는 뻔한 호텔 요리를 거부하고 강렬한 지중해식 플레이트를 선보입니다. 특히 'Stokes Marsh Farm' 립아이 스테이크는 묵직한 레드 와인을 부르는 불맛을 자랑합니다. 더욱 드라마틱한 식사를 원한다면 야외 '다이닝 돔(Dining Domes)'을 예약하세요. 'Crown of Creedy Carver' 치킨이 불 위에서 로스팅되는 특별한 경험을 선사합니다. 식사 후에는 GAIA 스파로 향해 보세요. 서머셋의 차가운 공기 속에서 피어오르는 야외 온수 풀과 바이탈리티 풀의 수증기는 진정한 '맨발의 럭셔리'가 무엇인지 증명합니다.
“객실 미니바는 건너뛰고 복도에 있는 팬트리를 찾아보세요. 무료로 제공되는 픽앤믹스 젤리와 신선한 우유는 이 호텔만의 놓칠 수 없는 소소한 즐거움입니다.”
에디터 팁1박 평균
345USD

제인 오스틴 소설 속의 점잖은 티룸 이미지는 잊으세요. 호텔 인디고 바스는 훨씬 더 원초적이고 강렬한 미식 경험을 선사합니다. 꿀빛 라임스톤으로 지어진 1등급 조지안 양식 타운하우스에 자리 잡은 이 호텔은, 윤리적인 육식 애호가들의 성지나 다름없습니다. 바로 호텔의 간판 스타인 레스토랑 **The Elder** 때문이죠. 영국 야생 식재료의 권위자 마이크 로빈슨(Mike Robinson)이 이끄는 이곳은 진정한 '패독 투 플레이트(paddock-to-plate)' 철학을 실현합니다. 지역 사유지에서 직접 관리한 사슴을 매장 내에서 해체하여, 정교한 '배서스트 에스테이트(Bathurst Estate)' 사슴 고기 요리나 진한 라구 파스타로 내놓습니다. 지루한 설교 없이도 완벽한 '노즈 투 테일(nose-to-tail)' 다이닝을 경험할 수 있습니다. 호텔 디자인은 바스의 역사 속에 숨겨진 '로맨스와 장난기'를 테마로 합니다. 밋밋한 베이지색 대신 벨벳 암체어, 초상화가 가득한 벽, 대담하고 어두운 톤의 인테리어가 돋보입니다. 기본 객실은 다소 아담할 수 있지만(역사적 건물의 특성상), 지하의 **볼트 스위트(Vault Suites)** 는 확실한 존재감을 뽐냅니다. 돌벽으로 둘러싸인 동굴 같은 아늑한 공간에 놓인 롤탑 욕조는 스파 시설의 부재를 완벽하게 상쇄합니다. 서비스는 세련되고 겸손하며, 특히 야생 고기 위주의 메뉴를 설명할 때 그 전문성이 빛을 발합니다. 지속 가능성과 미식을 동시에 추구하는 여행자에게 이보다 완벽한 선택은 없습니다.
“The Elder 레스토랑의 '테이블 1'을 예약하세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프들의 정교한 기술을 가장 잘 볼 수 있는 명당입니다. 지하보다는 전망을 선호한다면 상층부의 'Literary Hideaway' 룸을 요청하세요.”
에디터 팁1박 평균
180USD