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蒙特婁無疑是加拿大的美食首府,法式傳統的優雅與北美創新的活力在此完美交匯。對於極致美食家而言,飯店不只是休憩的空間,更是這場味覺饗宴的起點。在Bitvoya精心策劃的「蒙特婁味蕾私藏」系列中,我們透過品味來定義奢華。從黃金廣場一英里(Golden Square Mile)的歷史風華,探訪麗思卡爾頓與Le Mount Stephen的傳奇;漫步於蒙特婁舊城區(Old Montreal)的石板路,在William Gray飯店享受坐擁美景的頂樓餐飲。這些旅宿不僅鄰近世界級餐廳,本身更擁有令人驚豔的餐飲計畫。準備好在Birks飯店所在的市中心,展開一場寵愛味蕾的極致旅程。

蒙特婁在北美獨樹一幟,被譽為美食文化的堡壘。這座城市不僅擁有加拿大最高的人均餐廳密度,更以其餐飲的「品質」與「多樣性」吸引著嚴肅的美食家。在此選擇奢華飯店,意味著您將沉浸於一種重視慢食午餐、精緻餐酒搭配以及「產地到餐桌」堅持的文化氛圍中。我們「蒙特婁味蕾私藏」系列中的物業,例如擁有著名 Marcus 餐廳的蒙特婁四季酒店,或進駐了 Maison Boulud 的麗思卡爾頓酒店,本身即是美食目的地。它們提供了從頂級寢具的舒適無縫切換至高概念品味菜單的極致體驗。
當您預訂我們精選清單中的旅宿時,期待的不僅是一間客房。這些飯店專為挑剔的味蕾服務。您可以期待禮賓團隊為您保留城市中最獨特、一位難求的餐廳席次。期待由名廚親自設計的客房餐飲菜單、收藏稀有年份佳釀的酒窖,以及使用在地香草調製工藝雞尾酒的大廳酒吧。無論是麗思卡爾頓的下午茶,還是四季酒店的海鮮塔,這些旅宿確保您的美食之旅在回到飯店後依然精彩延續。
蒙特婁麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton)被公認為頂級餐飲的首選,擁有由名廚 Daniel Boulud 掌舵的高級法式餐廳「Maison Boulud」。另外,四季酒店也引進了由 Marcus Samuelsson 主理的頂級海鮮餐酒館「Marcus」。
有的,William Gray 飯店是舊城區的絕佳選擇。它提供卓越的餐飲體驗,包含主打乾式熟成牛排的 Maggie Oakes 餐廳,以及視野遼闊、供應工藝調酒的熱門頂樓露台。
Humaniti Hotel Montreal 擁有絕佳的地理位置,連接舊城區與市中心,方便前往品嚐在地美食。雖然沒有奢華飯店直接位於市集內,但下榻於市中心可輕鬆轉乘前往 Jean-Talon 或 Atwater 市場。
Explore our complete curated list of luxury accommodations, from boutique hideaways to grand dames.
探索所有 Montreal 飯店若你好奇睡在鑽石展示櫃中是何種體驗,Birks 酒店便是解答。這家酒店位於 Phillips 廣場上建於 1894 年的 Henry Birks & Sons 珠寶總部大樓內,捨棄了標準飯店的平庸米色,換上了通常需橫跨大西洋才能體驗到的「美好年代」戲劇感。修復工程精準得令人驚嘆——保留了原有的華麗線腳與彩繪玻璃,但氛圍卻清新而不沈悶。 客房的設計著重於質感而非色彩,厚重的窗簾與大理石浴室營造出沈穩的奢華感。然而,對於老饕而言,入住此處的靈魂在於「Henri Brasserie Française」。這不僅是酒店附屬餐廳,更是美食地標。挑高的天花板與黃銅裝飾彷彿將巴黎大道的風情移植於此。請略過保守的菜色,直接點一份「海鮮拼盤」(Plateau de fruits de mer)——那座由生蠔與海螺構築的塔樓絕對值得一試。儘管地下室的健身房稍顯侷促,但 Valmont 水療中心的瑞士頂級護理絕對物有所值。
“預訂「Deluxe Terrasse」房型可享有俯瞰廣場的私人陽台;晚餐時請務必指定 Henri 餐廳靠窗的卡座,窗外的流動風景是佐餐的最佳調味。”
行家建議平均每晚
200美元

自1912年開業以來,鮮有酒店能像蒙特利爾麗思卡爾頓這般,在延續傳奇的同時避免淪為陳舊的博物館。經過耗資2億美元的翻新,這座「大得」的酒店洗盡鉛華,保留了經典的大理石裝潢。雖然Palm Court的下午茶依舊瀰漫著舊世界的優雅,但客房設計卻充滿了現代鋒芒:感應式夜燈、地暖系統,以及配備繁複功能的Toto智慧馬桶,處處彰顯科技細節。 這裡的餐飲體驗不僅是味覺享受,更是社交名利場的延伸。由名廚Daniel Boulud主理的Maison Boulud餐廳,其愛德華王子島牛排(PEI Beef Entrecôte)無可挑剔,建議在玻璃溫室中用餐,佐以窗外的花園美景。作為加拿大唯一的Dom Pérignon香檳吧,這裡提供的是一種絲絨繩後的尊貴與放縱。服務團隊嚴守「淑女與紳士」的信條,服務於無形之中。這是一間充滿歷史底蘊的酒店,但絕不固步自封。
“建議避開街景房,指定預訂「花園景觀房」,在體驗浴室地暖的同時,還能欣賞花園池塘中的鴨群。”
行家建議平均每晚
480美元

若要尋找蒙特婁「黃金廣場英里」(Golden Square Mile)的脈搏,四季酒店的三樓絕對是震央所在。這家酒店與Holt Renfrew Ogilvy精品百貨直接相連,它不只是一處棲身之所,更是為品味卓絕的旅人打造的高端生態圈。這裡的設計語彙大膽地詮釋了「感性時尚」——玫瑰色的絲絨牆面、精緻的黃銅細節,以及那個在Instagram上掀起無數打卡風潮的粉紅洗手間,處處流露著迷人的社交氣息。 名廚Marcus Samuelsson主理的餐廳是整座酒店的靈魂所在。這裡更像是一個電力十足的高級社交俱樂部,而非傳統的酒店餐廳。必點的「Picadilly」(龍蝦布卡第尼麵佐辣椒)口感濃郁,是夜幕低垂、餐廳轉變為充滿夜市能量前的最佳享受。樓上的客房則提供了必要的寧靜。極佳的隔音效果將Rue de la Montagne的喧囂隔絕在外,搭配標誌性柔軟的床墊,讓人徹底放鬆。全套Byredo沐浴備品與床邊iPad智能控制系統,完美體現了現代都市逃逸所需的精緻與便利。
“預訂「Carré Doré」房型時,請指定面向Crescent Street的高樓層房間,您將能獨享蒙特婁最具代表性的Leonard Cohen巨幅壁畫的無遮蔽視野。”
行家建議平均每晚
480美元

2024年甫獲**米其林一星鑰**(One Michelin Key)肯定,Le Mount Stephen 其實無需任何徽章來證明身價——其建築本身便已說明一切。佇立於 Drummond 街,這座物業是兩個時代的劇烈衝擊:Lord George Stephen 那座1880年代的新文藝復興風格公館,與後方晶瑩剔透的現代白色塔樓完美熔接。 對於嚴肅的饕客而言,**Bar George** 擁有絕對的吸引力。餐廳棲身於古蹟側的昔日接待廳,空氣中流淌著舊時代財富、桃花心木與蘇格蘭威士忌的氣味。那擁有300年歷史的彩繪玻璃與繁複的天花板雕飾,足以讓您在用餐時分神。菜單是對感官的現代英式突襲;**威靈頓牛排(Beef Wellington)** 是展現酥皮精準度的必點之作,而 **紅薯黑松露麵疙瘩(Sweet Potato & Black Truffle Gnocchi)** 則以魁北克特有的大地氣息穩住了味蕾。 回到塔樓的客房,彷彿踏入了一個無菌的高科技未來——這是一道刻意的「感官清口菜」。室內設計呈現極致的單色調與俐落線條,配備有加熱座圈的 **Toto 智能馬桶** 以及 **Cura 光療淋浴系統**,讓您在變幻的情境光影中洗去時差的疲憊。儘管玻璃牆浴室對非伴侶住客的隱私是一大考驗,但那極致的隔音效果與毫不妥協的現代感,與樓下厚重的歷史氛圍形成了鋒利而必要的對比。
“務必預訂「Sky Loft」套房。它擁有傾斜的天窗和私人露台,提供了一個罕見的建築視角,讓您俯瞰古蹟公館屋頂與市中心天際線的交錯。”
行家建議平均每晚
220美元

位於蒙特利爾「黃金廣場一英里」(Golden Square Mile)的時尚酒店(Vogue Hotel)已褪去舊日的商務氣息,換上了由Sid Lee Architecture打造的全新高訂外衣。大堂不再只是過道,那座氣勢恢宏的土耳其洞石(Travertine)吧台與鏡面青銅壁爐,為整座空間注入了強烈的社交張力。 客房延續了豪宅般的寬敞格局,Pierre Jeanneret風格的藤編椅與Frette頂級亞麻寢具相得益彰。浴室空間極為奢侈,深浸式按摩浴缸足以洗去在聖凱瑟琳街漫步後的疲憊。然而,真正的靈魂在於樓下的YAMA餐廳。由名廚Antonio Park主理,這裡不僅有入口即化的A5和牛,早餐菜單更是藏著驚喜——捨棄班尼迪克蛋,選擇韓式燉牛小排(Korean Short Ribs)吧,那種微辣鮮香的口感,是開啟美好一天的最佳方式。
“早餐強烈推薦YAMA餐廳的「韓式燉牛小排」(Korean Short Ribs),配上大根泡菜,風味絕佳。”
行家建議平均每晚
215美元

忘卻那些乏善可陳的飯店餐飲吧;在蒙特婁索菲特酒店,廚房不僅是附屬設施,更是靈魂所在。這座位於黃金廣場一英里(Golden Square Mile)的地標剛於2025年完成華麗轉身,大廳那道金屬緞帶牆與青藍色雕塑燈飾,注入了宛如藝廊開幕般的摩登性感,徹底洗去了商務旅館的刻板印象。然而,饕客們皆是為了Renoir餐廳而來。在主廚Olivier Perret的掌舵下,這間榮獲Gault & Millau肯定的餐廳,端出了不落俗套的創意法式料理。那道鴨肝醬(Duck foie gras au torchon)絕對是不容錯過的開場,而Gaspor豬肉的細膩層次更是展現了教科書級的烹飪技藝。夏季的露台無疑是全城最迷人的戶外用餐區,適合慵懶地啜飲粉紅酒。客房設計展現了法式美學的克制,Sofitel MyBed™床墊如雲朵般的包覆感,甚至可能讓你因貪睡而錯過晨間行程。雖然缺乏泳池是這價位的一大缺憾,但嶄新的Technogym健身房與Appia Spa療程足以撫慰身心。這是一處先滿足味蕾,再安頓身軀的奢華庇護所。
“早餐時段請務必預訂Renoir餐廳的「陽光房」(Sunroom),自然光線美不勝收。客房方面,建議指定尾數為「06」的高樓層角間套房,能同時飽覽城市天際線與皇家山的雙重絕景。”
行家建議平均每晚
245美元

別被蒙特利爾洲際酒店(InterContinental Montreal)那充滿商務氣息的外觀所誤導。雖然外表看似嚴肅的會議場所,但其靈魂卻隨著 Sarah B. 苦艾酒吧(Sarah B. Absinthe Bar)的享樂節奏跳動。這裡的「綠仙子儀式」(Green Fairy Ritual)不只是一杯酒,而是一場重返19世紀波希米亞風情的戲劇體驗,最適合在絲絨窗簾遮蔽的私密壁龕中細細品味。 Osco! 餐廳則提供普羅旺斯風味的精緻晚餐,其招牌蘑菇燉飯(Mushroom Risotto)絕對不容錯過。酒店建築本身也是一種奇妙的融合,透過一座橫跨 Ruelle des Fortifications 的玻璃天橋,巧妙連接了舊城區與市中心。不過,客房的風格略顯過時——爆米花天花板和90年代的裝飾彷彿讓人穿越回了過去,且需要在大堂轉乘電梯的設計稍顯繁瑣。但考慮到其直接連通地下城(RÉSO)的便利性以及無微不至的服務,這些瑕疵瑕不掩瑜。趕在2026年2月翻新關閉前,來體驗這最後的復古風情吧。
“建議預訂面向舊港(Old Port)的房間以欣賞美景,但務必在 Sarah B. 酒吧的私人壁龕中預訂全套「綠仙子」苦艾酒噴泉服務。”
行家建議平均每晚
119美元

若您深信飯店的靈魂取決於廚房的火候而非床單的織數,威廉格雷飯店(Hôtel William Gray)將是您的不二之選。這間甫獲《Condé Nast Traveler》評選為 2025 年加拿大最佳飯店第五名的物業,巧妙地將兩棟 18 世紀的歷史古蹟與現代鋼骨玻璃中庭結合,展現出一種「前世今生」交錯的建築美學。 客房演繹了極致的工業風尚(Industrial Chic),混凝土天花板與 Le Labo Santal 33 備品相得益彰。不過,這種「極簡」也體現在收納空間上——抽屜的稀缺似乎在暗示賓客:輕裝簡行,專注饗宴。畢竟,您的胃口才是這裡的主角。 位於大廳的 Maggie Oakes 餐廳以此地的鎮店之寶——一座宛如「肉類水族館」的透明乾式熟成室——以此宣告其對食材的執著。必點的乾式熟成戰斧牛排(Tomahawk),炭火香氣濃郁,口感原始狂野。餐後,不妨移步至屋頂的 Terrasse William Gray 欣賞摩天輪夜景,或在 Living Room 的黑膠樂聲中,啜飲一杯「Beets By Dre」特調雞尾酒。這是一處世故、熱鬧且盡情擁抱享樂主義的避世之所。
“建議在晚餐前預約 Spa William Gray 的「喜馬拉雅鹽室」45分鐘,讓呼吸道徹底放鬆,為接下來的美食之旅調整最佳狀態。”
行家建議平均每晚
245美元

忘卻蒙特婁舊城區的鵝卵石懷舊情懷;Humaniti 酒店以其銳利大膽的建築風格踞守於國際區。這不僅僅是一家酒店,更是一個「垂直社區」,大廳那盞 DNA 螺旋狀的吊燈即刻宣告了它的與眾不同。Lemay + Escobar 的設計極具現代感——落地玻璃窗、清水混凝土的點綴,以及大膽的青色與黃色調,營造出一種充滿電流般的活力。 客房延續了這種現代主義的對話。這裡沒有通用的散裝洗沐用品,浴室裡配備的是蒙特婁本土品牌 BKIND 或 JB Skin Sävvi,彰顯了酒店對「超在地化」理念的堅持。儘管高支數的床品讓人只想賴床,但 NOHrD 健身器材——那些看起來更像藝術品而非機器的木質器械——可能會讓您心甘情願地去揮灑汗水。 然而,真正的引力中心是 Restaurant h3。主廚 Jean-Sébastien Giguère 打造了一份嚴格遵循季節的菜單。那道自製瑞可塔起司義大利麵佐松露醬(tartufata)是口感的勝利,泥土的芬芳與濃郁的奶香交織。餐廳內玻璃帷幕圍合的酒窖格外引人注目,這個藏酒 7,000 瓶的空間剛獲得了 2024 年《Wine Spectator》大獎,是葡萄酒愛好者的終極樂園。 **結論**:對於那些偏愛城市天際線勝過維多利亞式紅磚的旅行者來說,這是一次精緻且在美食上極其嚴謹的住宿體驗。
“預訂角落套房(房號通常以「01」結尾)以享受雙面城市景觀,並務必去 Hiba Bar 品嚐油甘魚刺身(Hamachi sashimi)——這是整棟樓裡最驚艷的一口。”
行家建議平均每晚
210美元

人們往往只將「伊麗莎白女王酒店」視為中央車站的附屬樞紐,或是披頭四迷的朝聖地(沒錯,1742號套房依然健在)。然而,在歷經大規模翻修後,這座1958年的傳奇建築已褪去陳舊,蛻變為貨真價實的美食地標。這裡的氛圍不再是拘謹的英式傳統,而是充滿張力的世紀中葉現代風格復興。 真正的精髓在於餐飲。Rosélys 餐廳以其人字拼地板和銅質裝飾,徹底打破了飯店餐廳平庸的魔咒;其「Carte Blanche」品嚐菜單展現了精準而不做作的小酒館美食學。樓下的 Marché Artisans 絕非一般的紀念品店,而是一座連當地人都會專程光顧的龐大美食市集。 雖然標準客房空間稍顯緊湊,但 Le Labo Rose 31 的備品與絕佳的地理位置足以彌補這一點。夜晚務必造訪 Nacarat 酒吧,那裡電光橙色的天鵝絨空間供應著全城數一數二的調酒(推薦 La Marsa)。
“略過客房迷你吧,直接前往大廳層的 Marché Artisans 市集,您可以以更合理的價格挑選頂級起司與紅酒。”
行家建議平均每晚
218美元