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新加坡不僅是旅遊勝地,更是一場味覺的朝聖之旅。在我們精心策劃的「饕客秘境」系列中,邀請您探索文化底蘊與頂級料理的交匯點。此精選系列聚焦於那些視餐飲為住宿靈魂的頂級酒店。從行政區新加坡萊佛士酒店那充滿歷史韻味的長廊,到匯聚名廚的濱海灣金沙,這些地標勾勒出這座城市的美食輪廓。您可漫步於新加坡烏節希爾頓酒店旁的林蔭大道,或遁入聖淘沙島上新加坡嘉佩樂酒店的靜謐避世所。無論是品嚐良木園酒店傳奇的榴槤點心,還是體驗新加坡COMO大都會酒店的現代雅緻,本指南將為您開啟獅城最迷人的風味之門。

新加坡是東南亞無可爭議的美食之都,匯聚了密集的米其林星級餐廳,並融合了華人、馬來人、印度人和娘惹文化的烹飪底蘊。選擇我們「饕客精選」中的酒店,確保您的住宿不僅是休憩之處,更是通往世界級饗宴的門戶。諸如新加坡四季酒店和史丹福瑞士酒店等物業,如同奢華的據點,讓您能輕鬆前往「亞洲50大餐廳」及傳奇的熟食中心。
期待奢華與風味的完美交融。此系列酒店皆因其卓越的館內餐飲而入選。您將遇見獲獎無數的侍酒師、傳承自19世紀的下午茶傳統,以及豐盛程度媲美晚宴的早餐。從新加坡COMO大都會酒店對永續食材的堅持,到歷史遺產酒店的宏偉宴會廳,每一餐都是一場精心策展的盛宴。
新加坡萊佛士酒店是體驗歷史餐飲的極致之選,以其長廊酒吧(Long Bar,新加坡司令的發源地)及自1892年起供應北印度料理的Tiffin Room而聞名。
是的,此系列中的多家酒店,例如濱海灣金沙和新加坡萊佛士酒店,皆在館內設有米其林星級餐廳及名廚主理的餐飲場所。
烏節路(Orchard Road)是最佳選擇。新加坡烏節希爾頓酒店和良木園酒店皆位於奢華購物商場與精緻美食據點的中心地帶。
Explore our complete curated list of luxury accommodations, from boutique hideaways to grand dames.
探索所有 Singapore 飯店如果你以為烏節路只適合購物,COMO Metropolitan Singapore 絕對會讓你改觀。這不僅僅是一間飯店,它是 COMO Orchard 綜合大樓的核心,一座樓高 19 層的垂直聚落,吸引著全球的老饕與品味人士。由 Paola Navone 操刀的設計摒棄了傳統大廳的鋪張,取而代之的是 Thomas Hilland 的動態數位花卉裝置,以及駐店機器人咖啡師「Bruno」沖煮出的香醇濃縮咖啡。 客房展現了極致的內斂美學,Giorgetti 義大利傢俱與頂級寢具營造出沈穩的奢華感。但說實話,你的重點在於「吃」。這裡擁有亞洲首間 COTE 韓式牛排館,Simon Kim 將米其林星級的 Butcher's Feast 帶入叢林主題的酒吧氛圍中。早晨則是 Cédric Grolet 的主場,當樓下遊客為了他的擬真水果甜點大排長龍時,房客早已在早餐時段優雅享用他的招牌可頌。飽餐一頓後,不妨前往配備高壓氧艙與冰浴的康養樓層,這可是為頂級美食家準備的修復神器。
“別浪費時間在樓下排 Cédric Grolet 的隊。房客早餐即享有一份招牌可頌,還能直接預訂甜點送至客房享用。”
行家建議平均每晚
183美元

若您不慎錯過了酒店車道,請別見怪——這正是其刻意營造的低調。當烏節路的繁華喧囂僅在咫尺之遙,新加坡四季酒店宛如一道植物屏障,濾去了都市雜音,僅留下瓷杯輕碰的優雅。這不僅是一處休憩之所,更是資深饕客的「味蕾行宮」。 其核心魅力在於餐飲的雙重極致。在訂機票前,您或許早已預訂了**江南春(Jiang-Nan Chun)**;那裡的果木烤鴨佐以魚子醬,鴨皮酥脆得如琉璃般在口中崩裂。接著是**Nobu Singapore**,其露天日式庭園精雕細琢,彷彿將赤道的燠熱徹底隔絕。招牌的味噌黑鱈魚(Black Cod Miso)絕非俗套,而是對精準火候的完美演繹。 客房設計屏棄了浮躁的潮流,展現出經典的厚重感。厚實的隔音門、**Lavazza**咖啡機,以及浴室內**Grown Alchemist**的墨黑瓶身備品,皆顯不凡質感。雖說20樓的家庭泳池視野開闊,但3樓的標準泳池才是真正的避世淨土。這裡的硬體雖顯古典,但服務幾近「通靈」——在您開口點琴酒之前,侍者彷彿已為您備好了青檸。
“江南春的招牌果木烤鴨需提前24小時預訂。建議在確認訂房時同步預約,以免向隅。”
行家建議平均每晚
330美元

如果說新加坡是一座全速衝向未來的城市,那麼萊佛士酒店就是那個優雅的「暫停鍵」。抵達這裡的儀式感從未被時間沖淡:主車道上碎石的清脆響聲、戴著頭巾的錫克教門童的致意,以及大廳那耀眼的維多利亞式白色柱廊。但在水晶吊燈和19世紀的殖民地風情之下,隱藏著一個極其現代的美食引擎。 雖然在長廊酒吧(Long Bar)滿地花生殼中享用一杯新加坡司令仍是必經的儀式,但真正的魔法發生在別處。在「La Dame de Pic」餐廳,Anne-Sophie Pic的招牌菜「Berlingots」(一種充滿法式起司火鍋內餡的義大利麵包裹)展現了米其林星級的精準技藝。相比之下,「藝 (Yì by Jereme Leung)」餐廳的「百環黃瓜」則在視覺和口感上帶來了震撼,這道菜的建築美感與酒店本身如出一轍。套房擁有挑高的天花板和柚木陽台,但真正的奢華在於傳奇般的24小時管家服務——他們甚至能在你意識到之前,就為你安排好泰諾健(Technogym)健身課程或秘魯粉紅鹽水療護理。
“避開長廊酒吧的長隊,前往提芬室(Tiffin Room)品嚐「Mera Dabba」套餐——這種傳統的提芬盒體驗遠勝於任何雞尾酒。”
行家建議平均每晚
1200美元

如果韋斯·安德森(Wes Anderson)要在熱帶拍攝電影,良木園酒店(Goodwood Park)的宏偉塔樓無疑是最佳取景地。但這充滿1900年代日耳曼風情的建築之下,與其說是一家標準豪華酒店,不如說是新加坡饕餮食客的朝聖地。儘管部分未翻新翼樓的內飾略顯疲態——地毯似乎見證了太多歲月,浴室空間也略顯局促——但這並不妨礙它的魅力,尤其是柏寧分裂層套房(Parklane Split Level Suites),提供了一種難得的私密居家感。 當然,住在這裡的真正目的是「吃」。酒店坐擁米其林一星餐廳 Alma by Juan Amador,其亞洲與歐式融合菜餚精準得令人驚嘆,招牌的鵝肝慕斯豆腐堪稱口感教科書。對於傳統口味的擁躉,岷江川菜館(Min Jiang)的樟茶鴨依然是全城的標竿。就連 L’Espresso 的英式下午茶,也把司康餅和三明治的體驗提升到了「競技」級別。退房前,必須去 The Deli 嚐嚐傳說中的貓山王榴蓮泡芙——濃郁、綿密,帶著毫不妥協的本地風味。在這裡,房卡不過是通往下一頓盛宴的入場券。
“預訂池畔套房(Poolside Suite),可直接通往主泳池。這種類似私人別墅的體驗,最適合在享用完榴蓮泡芙後消食。”
行家建議平均每晚
250美元

拔地而起 73 層的史丹福瑞士酒店(Swissôtel The Stamford)不僅是一座酒店,更是一座垂直的城邦。大堂的體驗或許稍顯突兀——自動登記入住機有時讓人感覺像是身處繁忙的航站樓,而非奢華酒店。然而,一旦高速電梯將您送入海港景觀房,這種焦躁便瞬間消散。客房內標誌性的私人混凝土陽台提供了無遮擋的上帝視角,將 F1 賽道和濱海灣金沙的景色盡收眼底,這種視覺衝擊是任何濾鏡都無法複製的。 對於真正的美食家而言,這裡不僅是住宿,更是頂級餐飲的朝聖地。旅程的頂點位於 70 層,JAAN by Kirk Westaway(2025 年米其林二星)徹底打破了人們對「現代英國菜」的刻板印象。招牌菜「英式花園(English Garden)」匯集了 30 多種蔬菜,清爽的口感是對新加坡炎熱氣候的完美回應。隔壁的 SKAI 餐廳則充滿皮革與炭火的氣息,您可以一邊品嚐 Stanbroke 和牛,一邊俯瞰新加坡海峽的繁忙航運。唯一的避雷點是 CLOVE 的早餐,那裡往往人聲鼎沸。明智之選是叫客房服務,在陽台上伴著日出享受咖啡,這才是打開新加坡清晨的正確方式。
“務必預訂 40 層以上的「海港景觀房(Harbour View)」,只有這個朝向能直擊濱海灣金沙的燈光秀,普通市景房無法比擬。”
行家建議平均每晚
135美元

在以喧鬧主題樂園聞名的聖淘沙島上,新加坡嘉佩樂酒店(Capella Singapore)彷彿一處遺世獨立的靜謐飛地。這絕非誇飾,而是建築大師諾曼·福斯特(Norman Foster)的巧奪天工——兩座始建於1880年代的丹那美拉(Tanah Merah)殖民風格建築,與蜿蜒於30英畝雨林中的赭色新翼樓形成了絕妙的對話。這裡是專為渴望在繁華都市中「隱身」的旅人所打造的頂級避世之所。 一房別墅(One-Bedroom Villa)是體驗這裡的關鍵。私人專屬的冷水泳池(plunge pool)與戶外露台確保了絕對的隱私,即便主樓那標誌性的三層梯田式泳池再迷人,您或許也不願踏出房門半步。室內設計內斂而溫潤,智能觸控面板掌控一切,浴室寬敞得足以舉辦一場小型酒會。 當然,作為「美食精選」的一員,餐飲才是重頭戲。名廚Mauro Colagreco主理的「Fiamma」摒棄了傳統Fine Dining的高冷拘束,用開放式火焰與家庭式氛圍溫暖人心。必點的松露披薩(Pizza Tartufo),煙燻Scamorza起司與黑松露的香氣在焦脆的餅皮上交織,值得您放下矜持大快朵頤。若想換個口味,「Cassia」餐廳的粵菜精準而優雅,那道花膠濃雞湯是滋補身心的絕佳之選。再加上「文旅官」(Personal Culturist)無微不至的服務,儘管身處熱帶雨林難免蚊蟲滋擾,但為了這幾日的舌尖放縱與奢華隱逸,一切皆值得。
“週末請避開主泳池,前往Auriga水療中心。即使不預約療程,依月相週期的草藥蒸氣室和冰泉設施也能讓您的感官徹底重啟。”
行家建議平均每晚
750美元

暫且忘卻大廳裡簇擁的自拍人潮,濱海灣金沙的真正精髓在於「向上」的探索。經過2025年耗資十億美元的翻新,「御匾系列(Paiza Collection)」套房終於將室內格調提升至與其標誌性外觀相襯的境界。這不再是單純的賭場飯店,而是真正的宅邸級奢華:Frette 亞麻寢具、手工縫製的皮革床頭板,以及 Acqua di Parma 沐浴備品,宣告著從喧囂浮華轉向靜謐權威的決心。 對於美食家而言,這是一座頂級饗宴的堡壘。Wolfgang Puck 的「CUT」牛排館依舊是演繹美式和牛刺身的殿堂,其 USDA Prime 牛排的烹調精準度完全證明了其昂貴定價的合理性。若追求更細膩的體驗,Tetsuya Wakuda 的「Waku Ghin」則提供了一種近乎禪意的靜謐氛圍;那道醃漬牡丹蝦佐海膽,不只是一道菜,更是值得專程造訪的理由。 結論?底層大廳確實人聲鼎沸,但只要您持有高樓層套房的房卡,便能解鎖一個精緻、私密且充滿高張力奢華的平行世界。
“略過主樓的混亂,預訂「御匾」套房即可使用專屬VIP抵達大廳,並在55層的御匾雅敘(Paiza Sky Residence)享用早餐,優雅避開排隊人龍。”
行家建議平均每晚
520美元

新加坡君悅酒店(Grand Hyatt Singapore)的此次回歸並非單純的修繕,而是對奢華體驗的重新定義。穿過璀璨如「珠寶盒」的大廳,兩側風格迥異:Grand Wing 以胡桃木地板和巴塔哥尼亞石材浴室營造出幹練的商務質感;Terrace Wing 則憑藉 5 米高的飛瀑景觀,將其打造成一座隱於市中心的熱帶度假勝地。 味蕾的焦點無疑是荷蘭名廚 Sergio Herman 坐鎮的 Le Pristine。這家取代舊日 Mezza9 的餐廳主打「新義式」料理,其海鮮貓耳朵麵與辣椒螃蟹披薩,在向在地辛香致敬的同時,也展現了澤蘭省的獨特風土。雖然客房配備了高科技控光系統,但重啟初期的服務細節仍有待磨合。然而,無論是 StraitsKitchen 那令人垂涎的清真奶油雞,還是 Damai Spa 帶來的「光暈蒸氣浴」療程,這座烏節路的地標已成功褪去舊殼,以更具活力的姿態重返巔峰。
“想在繁華都市中獨享一片寧靜?建議預訂 Terrace Wing 的「花園一室公寓」(Garden Studio),推開門即可直達康體草坪與泳池畔。”
行家建議平均每晚
270美元

酒店的規模往往是氛圍的殺手,但這座希尔顿在亞太區最大的旗艦據點,卻優雅地從商務巨擘轉身為美食堡壘。由Avalon Collective操刀的設計將昔日果園的歷史注入現代空間,大堂宛如一座沉穩的植物溫室,與樓下烏節路的熙攘形成鮮明對比。客房設有開放式「時尚」衣櫥與智能感應系統,處處呼應著樓下Mandarin Gallery的購物體驗。 然而,真正的重頭戲在於餐桌。陳建太郎掌舵的「Shisen Hanten」(四川飯店)在2024年底重新裝修後,繼續以米其林星級殊榮傳承日本「料理鐵人」的家族精神。那道讓舌尖顫動的陳氏麻婆豆腐依舊是經典,而新推出的鮟鱇魚肝小籠包則令人驚艷。早餐時段的「Estate」餐廳提供極致的黑松露烤鴨,而「Chatterbox」的傳奇海南雞飯更是入住此地的必修課。雖然泳池景觀稍顯封閉,但这正好是您在大快朵頤後前往Technogym健身房的最佳動力。
“預訂行政客房以使用位於6樓的行政酒廊,那裡的晚間雞尾酒時光是避開烏節路人潮、享受寧靜的絕佳選擇。”
行家建議平均每晚
255美元

若極簡主義是當今旅宿業的主流信仰,那麼新加坡麗思卡爾頓美年酒店便是一位華麗且固執的異端。這座由普立茲克獎得主 Kevin Roche 操刀的建築名門,完全無視縮減空間的現代趨勢——即便是入門房型,也擁有廣達 51 平方米的奢華尺度。儘管淺色木紋與珍珠母貝裝飾流露出一絲「1996年」的經典韻味,但那扇標誌性的八角形浴室窗戶所框住的濱海灣絕景,依舊是全獅城最令人屏息的畫面。 然而,饕客是為 *夏苑 (Summer Pavilion)* 而來。這間蟬聯米其林一星的粵菜食府,將用餐昇華為一場展演。招牌的「龍蝦湯泡飯」濃郁鮮美,每一口都是對味蕾的極致撫慰,光是這道菜便值回房價。餐後,請移步至 *Republic* 酒吧,品嚐以精準工藝調製的 60 年代復古雞尾酒。儘管這裡不參與萬豪旅享家積分計畫,但在行政酒廊享受全天候香檳與每日五場的餐飲饗宴後,您恐怕早已將會員點數拋諸腦後。
“強烈建議預訂「行政豪華濱海灣景觀客房」。這裡的行政酒廊被譽為新加坡之最,每日提供五次完整的餐飲服務,宛如您的私人饗宴廳。”
行家建議平均每晚
367美元

在一個痴迷於光鮮新事物的城市裡,新加坡烏節康萊德酒店(Conrad Singapore Orchard)證明了優秀的建築骨架是永恆的。這座由約翰·波特曼(John Portman)於1982年設計的建築奇蹟,其12層高的天窗中庭依然是充滿戲劇性的陽光奇觀,如今更增添了康萊德品牌現代米色與木質調的柔和感。但請別誤會:這是一家偽裝成飯店的美食目的地。 這裡簡直是美食家的飛地。**夏宮(Summer Palace)**作為粵菜的堡壘,保留了其米其林一星的榮耀——*鱷魚柳*和*爆炒鹿肉*是不可商量的必點菜餚。酒店的皇冠明珠**Manhattan**不僅僅是一個酒吧,它是一個傳奇。在皮革長椅的包圍下啜飲一杯*Solera-Aged Negroni*,或者潛入隱藏其中的安迪·沃荷風格新酒吧**East47**。即使是在**Basilico**的早餐也是一場盛會,其擁有50多種起司的傳奇「起司屋」是絕對的亮點。 樓上的客房是稱職的避世之所,配備了**Byredo**沐浴備品和頂級寢具,儘管浴室空間暴露了80年代的建築足跡(略顯侷促)。圓形的室外游泳池更適合泡澡而非游泳,但有了這麼多美食,你根本無暇顧及游泳。 **結論:** 對於那些重視建築血統勝過泳池時光的美食家來說,這是重量級的選擇。
“在Manhattan酒吧時,略過主酒單,要求參觀「Rickhouse」——這是全球首個位於飯店內的陳釀室,他們的招牌雞尾酒正在那裡慢慢熟成。”
行家建議平均每晚
285美元