巴斯新風尚：設計系精品酒店的極致美學

面對皇家新月樓那道蜜色石灰岩砌成的宏偉弧線，令人不禁肅然起敬。然而，一旦踏入16號的大門，您便會發現這家剛榮獲2024年米其林雙鑰匙殊榮的酒店，絕非封存於琥珀中的歷史陳跡。隨著 Montagu's Mews 餐廳的全面翻新，這裡的氣場已截然不同：現代風格的座椅與翡翠綠天鵝絨長椅形成鮮明對比，主廚 Martin Blake 端出的 Whaddon Grove 農場羊肉料理充滿自信，徹底取代了過去那種拘謹肅穆的用餐氛圍。 經 Clayton & Company 重新設計的套房洗去了陳舊的博物館氣息，配備 Dyson Supersonic 吹風機與 Noble Isle 備品，並大膽運用色彩鮮活的織物。然而，真正的王牌是隱藏於酒店後方那佔地一英畝的圍牆花園，在滿是石造建築的城市中，這片精心修剪的綠意顯得格外珍貴。設於舊馬車房內的水療中心選用 Temple Spa 產品，建議您略過一般療程，直接體驗喜馬拉雅鹽桑拿，再躍入12米長的泳池中舒展身心。這裡依舊保留著喬治亞時代的莊嚴，卻多了幾分鮮活的當代氣息。

暫且忘卻市中心那般遊客如織的喧囂，巴斯真正的設計美學，正於西邊紐布里奇山（Newbridge Hill）上悄然綻放。Bathen House 展現了一種高難度的平衡藝術：在保留愛德華時代莊園宏偉氣度的同時，徹底擺脫了歷史建築常見的陳舊感。這裡的室內設計絕非對古董的堆砌，而是俐落、當代且極盡奢華的展現。浴室無疑是最大的亮點——寬敞的大理石空間甚至比倫敦的一般客房還要開闊，配置獨立式捲邊浴缸與頂級備品，讓人只想沉浸於一場漫長的沐浴時光。 Bouvardia 餐廳的餐飲體驗亦是經典與現代的對話。榛果脆皮鹿肉是一道濃郁的秋日以此，而煙燻鴨胸則彰顯了主廚對現代英式料理的精湛詮釋。早餐於陽光灑落的橘園（Orangery）享用，將傳統的英式早餐昇華為一場精緻的味蕾儀式。服務精準到位卻又親切溫暖，在這般精緻的環境中實屬難得。雖距離羅馬浴場有一英里之遙，但擁有如此奢華的套房，您或許會寧願捨棄觀光，只願在此安享靜謐。

忘掉那些擠在修道院旁的遊客陷阱吧，在巴斯，真正的精品飯店值得你為之攀登。Leighton House 坐落於 Bear Flat 街區，這處高地彷彿一道天然過濾網，將喧囂的觀光客拒之門外。沿著 Wells Road 向上步行或許考驗體力，但作為回報，你將獲得一種「昂貴」的寧靜。這棟維多利亞時代的別墅嚴格執行「僅限成人（12歲以上）」的政策，確保打破寂靜的只有貴賓休息室裡冰塊碰撞的清脆聲響。 步入室內，厚重的蜜色石牆與摒棄了繁複古典風的斯堪地那維亞內飾形成絕妙反差。挑高的天花板線條明快，更配備了在巴斯歷史建築中極為罕見的空調系統。浴室備品選用小眾追捧的 FRAMA，木質香調盡顯設計品味。早餐更是這裡的重頭戲——在充斥著平庸自助餐的城市裡，這裡的廚房對食材來源有著近乎偏執的堅持。全套英式早餐選用 Paxcroft 農場的雞蛋和 Bartletts 肉舖的厚切肉排，現點現做。服務克制而隱密，對於那些喜歡密碼鎖勝過櫃檯寒暄的旅客來說，簡直完美。

巴斯（Bath）有時給人的感覺像是一座喬治亞時代的懷舊主題公園，但 The Gainsborough 憑藉其由 Champalimaud 設計的犀利內飾以及剛剛斬獲的 2024 年米其林一星鑰（Michelin Key）榮譽，打破了這種陳舊的氛圍。這家飯店握有整座城市的王牌：對 Hetling Spring 溫泉源頭的獨家使用權。當遊客們在公共浴場排隊時，這裡的住客卻可以悠閒地步入「溫泉村（Spa Village）」——在這座擁有玻璃天頂的柱廊中庭內，富含礦物質的溫泉水被直接引入三個理療池中。這是沒有擁擠人群的羅馬式享樂。 樓上的客房設計克制而優雅，擁有挑高天花板、推拉窗、Roberts 復古收音機以及清爽的 Elemis 備品。行家都會預訂「溫泉客房（Bath Spa Room）」，只為享受擰開水龍頭、讓原湯溫泉水注滿捲邊浴缸的特權。晚餐所在的 The Gainsborough Brasserie 摒棄了沉重的英式烤肉，轉而提供像味噌龍蝦扁意麵和充滿戲劇感的「會跳舞的蝦（Dancing Prawns）」等輕盈融合菜式。這裡的服務圓滑周到，近期獲得了 9.2 分的高評價。雖然價格不菲，但為了私享這座城市的靈魂之水，這一切都物超所值。

請拋開巴斯那種「蕾絲桌巾」般的刻板印象。雖然南巡遊街（South Parade）那蜜色的外牆看似溫文儒雅，但2-8號的內部卻早已「離經叛道」。佔據著一整排一級古蹟（Grade I listed）的英迪格酒店，不像是一部嚴肅的時代劇，更像是一本充滿挑逗意味的歷史小說。這裡的設計語彙是「浪漫與惡作劇」，用天鵝絨床頭板、紅鶴造型燈具和18世紀賭徒的肖像畫，對這座城市千篇一律的米色調發起了一場視覺革命。 客房各具性格。「文學」套房充滿書卷氣與機智，但真正令人驚豔的是「拱頂」（Vault）客房——這些位於地下的石砌空間宛如極致奢華的碉堡，配備了獨立浴缸和全尺寸的Bramley備品。氛圍幽暗、情調十足，且擁有難得的寂靜。 然而，酒店的靈魂中樞在於The Elder餐廳。這絕非一般的酒店附屬餐飲；在古董黃銅酒架的微光下，您可以品嚐到來自巴瑟斯特莊園（Bathurst Estate）的野生黇鹿肉——口感濃郁且強調永續。結論？這是給巴斯這個偶爾略顯昏睡的城市，注入的一劑強效咖啡因。

忘卻巴斯傳統喬治亞式建築的刻板與拘謹吧。作為Ian和Christa Taylor旗下「萬花筒系列」（Kaleidoscope Collection）的傑作，Homewood更像是一位頑皮的貴族。酒店距離市中心僅幾分鐘路程，迎接您的不是嚴肅的管家，而是草坪上的黃色潛水艇和前台滿牆的古董鐘——有趣的是，沒有一個顯示正確時間。這種玩味十足的「赤足奢華」體驗，最近更是為其贏得了米其林一星鑰（Michelin Key）的殊榮。 客房設計大膽摒棄了平庸的米色調，轉而採用極繁主義壁紙和個性吊燈。但硬體設施卻毫不含糊：Smeg咖啡機、Dyson吹風機以及Diptyque或100 Acres沐浴用品一應俱全。Olio餐廳提供融合地中海風味的薩默塞特料理，而戶外用餐穹頂（Dining Domes）則是全年享受露天盛宴的絕佳之地。雖然恆溫戶外泳池令人流連忘返，但服務有時略顯「鬆弛」——在泳池邊點一杯開胃酒可能需要多一點耐心。另外請注意：基礎房型沒有空調，夏季入住建議升級房型。

若說皇后廣場象徵著巴斯矜持的英式傳統，弗朗西斯酒店（Francis Hotel）便是那一抹頑皮的微笑。隨著2025年底耗資1400萬英鎊的翻新工程落幕，這座一級古蹟華麗轉身，演繹出「攝政混搭（Regency Remix）」的全新風貌。在John Wood the Elder設計的古典蜜色石牆後，室內設計團隊3DReid注入了充滿張力的戲劇感——祖母綠天鵝絨、金箔古董鏡，讓大廳彷彿變身為一座時尚沙龍。 客房設計細節考究，但請留意：「Cosy」房型忠實還原了歷史建築的緊湊格局。行家會選擇「Generous」房型，確保有足夠空間享受頂級GHD吹風機與GAIA Skincare備品帶來的英式花園香氛。 Emberwood餐廳是此處的靈魂所在。主廚David Hazell掌舵的炭火料理已獲米其林指南推薦，空氣中瀰漫著誘人的果木煙燻香氣。絕對不能錯過乾式熟成的Westcombe Farm帶骨肋眼牛排，炭火炙烤的風味令人難忘。雖無附設泳池，但本月（2026年2月）開幕的熱療SPA將成為放鬆身心的綠洲。 **總評：** 這是位優雅的顛覆者，證明了歷史底蘊也能輕盈且充滿現代魅力。

忘掉皇家新月樓那令人窒息的莊重感吧；Abbey Hotel 更像是巴斯茶話會上那個不守規矩的藝術生表親。雖然其蜜色的喬治亞風格外立面與周圍環境相得益彰（距離羅馬浴場僅 300 米），但室內設計卻是一場精心策劃的「新浪潮」狂歡。ArtBar 是這裡的靈魂所在，策展的智慧與嚴肅的調酒術在此交匯；在懸掛的醒酒器天篷下品嚐一杯 South West 75，感覺不像是單純的酒店小酌，更像是置身於一件裝置藝術作品之中。 樓上的「電影」和「畫廊」主題客房摒棄了陳舊的印花布，轉而採用大膽的印花和工業照明。給方向感不佳的客人提個醒：這座二級保護建築的佈局造就了迷宮般的走廊，雖具視覺魅力，但深夜歸來可能會讓人暈頭轉向。這裡沒有地下泳池——客人收到的是 Elemis 睡眠套裝而非水療通行證——但 Abbey Hotel Kitchen 的烤酪乳雞（Roasted Buttermilk Chicken）足以彌補這一缺憾，這種不矯揉造作的法式小酒館風味完全證明了這裡為何不需要健身房。