品味巴斯：專為美食家打造的奢華住宿特輯

在巴斯，想要在喬治亞時期的輝煌與遊客的喧囂中找到平衡並非易事。Bathen House 這座愛德華時期的莊園飯店提供了一劑完美的解藥。雖距市中心僅五分鐘車程，卻彷彿置身另一個靜謐世界。設計上保留了傳統的優雅——高挑的天花板與絲絨內飾相得益彰，而浴室的空間感更是奢侈，那些獨立式的捲邊浴缸絕對是房間的主角，搭配地暖系統，重新定義了沐浴的儀式感。 對於美食家而言，Bouvardia 餐廳才是真正的朝聖地。這裡僅設九張餐桌，氛圍私密而獨特。菜單拒絕平庸的飯店簡餐，這裡的榛果皮烤鹿肉口感豐富，煙燻鴨胸更是展現了精湛的烹飪技藝。次日的早餐同樣不容馬虎，拒絕自助形式，一份現點現做的全英式早餐足以讓您開啟滿足的一天。這是一個為懂吃的靈魂準備的避世之所。

若《唐頓莊園》的主人也是位挑剔的美食家，Lucknam Park 絕對是他的首選。酒店的開場充滿戲劇張力：一條長達一英里的椴樹與山毛櫸林蔭大道，氣勢恢宏地宣告著這裡的不凡。作為 Accor 旗下 Emblems Collection 的一員，該酒店近期榮獲**米其林三星鑰 (Three Michelin Keys)**——這象徵著酒店界的最高榮譽，奠定了其在英國頂級莊園中的地位。 真正的重頭戲在於餐桌。行政主廚 Hywel Jones 已連續 20 年（截至 2025 年）維持米其林一星殊榮。在 **Restaurant Hywel Jones**，布雷肯羊肉佐野蒜不僅是料理，更是對食材的極致禮讚。若偏好輕鬆氛圍，2024 年翻新的 **Walled Garden Restaurant** 提供絕佳的季節性菜單，蘋果薰衣草蜂蜜鴨胸肉是必嚐之選。 客房延續了經典英式美學，雖然缺乏現代空調（夏季需留意），但推開窗戶迎入威爾特郡的微風，反倒增添了幾分懷舊雅趣。水疗中心則極具現代感，擁有 111SKIN 護理療程及那座著名的 20 米火焰牆泳池。 **結論**：這是一位優雅的貴婦，既守得住傳統排場，又端得出頂級美味。

當巴斯的其他酒店只能讓您「觀賞」溫泉時，Gainsborough 卻讓您「獨佔」它。作為英國唯一擁有天然溫泉直接開採權的酒店，這裡不僅是住宿，更是一場向古羅馬沐浴儀式致敬的朝聖。由 Champalimaud 事務所設計的空間，巧妙地在喬治亞時代的宏偉建築中融入了當代洗鍊的設計語彙——高挑的窗櫺與沉穩的絲絨織品，展現出克制而高貴的英倫氣質。 餐桌上的驚喜同樣令人印象深刻。受其馬來西亞母公司 YTL 的文化薰陶，The Gainsborough Brasserie 摒棄了乏味的傳統英式料理，轉而呈現精緻的東西方融合美饌。絕對不能錯過招牌菜「Dancing Prawns」，鑊氣十足的大蝦裹上柑橘蒜泥蛋黃醬與焦糖核桃，口感層次分明；味噌龍蝦細扁麵則以濃郁的鮮味（Umami）顛覆了您的味蕾。客房選用 Aromatherapy Associates 備品，但真正的行家會預訂「溫泉客房」——轉開第三個水龍頭，流淌了兩千年的礦物質溫泉便會注滿您的浴缸。 **評價**：榮獲 2024 年米其林一星鑰（Michelin One Key）殊榮，是溫泉愛好者與饕客的極致歸宿。

在巴斯這座滿是喬治亞風格豪邸與繁複晚餐禮儀的古城中，Leighton House 展現了一種自信的「反骨」精神。它大膽捨棄了晚餐服務，將所有烹飪熱情全數傾注於索美塞特郡（Somerset）堪稱最強的早餐體驗。這座位於 Bear Flat 區的維多利亞式別墅，運營模式不像傳統飯店，倒更像是一位老饕貴族的私人宅邸。 這裡的早餐不僅是進食，更近乎一種信仰儀式。請忘掉那些乏味的歐式自助餐，取而代之的是現點現做的精緻菜單：Paxcroft 農場的雞蛋擁有如金盞花般濃郁的蛋黃，佐以 Bartletts 肉舖的厚切培根。這場饗宴也讓飯店唯一的「缺點」變得合情合理——從市中心步行而來那段 15 分鐘的陡峭上坡路，正好成為享受高熱量美食前必要的「贖罪」。 室內設計洗鍊且毫不造作。賓客可在保留維多利亞時期雕花線板與溫暖壁爐的交誼廳中，從誠實酒吧（Honesty Bar）調製一杯琴湯尼，而非在高級餐廳裡拘謹地用餐。客房則是披著古典外衣的現代科技展演：配備了巴斯歷史建築中極為罕見的空調系統、Rituals 頂級沐浴備品，以及真正有效的隔音設施。這是一間成熟的「僅限成人」旅宿，它深刻理解一個真理：有時候最令人嚮往的晚餐，其實是一頓完美的早餐。

若在影集熱潮下，巴斯已淪為攝政時代的「主題樂園」，那麼皇家新月酒店（The Royal Crescent Hotel & Spa）則是此地唯一的正統名門。坐落於標誌性石灰岩新月樓的第15和16號，這裡不僅是下榻之所，更是一場關於英式克制的完美演繹。在那蜂蜜色的威嚴外牆之後，隱藏著市中心罕見的一英畝私家花園——在這裡，您聽到的只有Taittinger香檳杯碰撞的清脆聲響。 餐飲焦點Montagu’s Mews餐廳（3 AA Rosettes）已褪去舊式的拘謹，展現出新派英倫料理的自信。主廚對Whaddon Grove Farm羊肉的處理堪稱虔誠，但真正的行家會點招牌「巴斯小圓麵包（Bath Bun）」配肉桂奶油作為開場——這種鹹甜交織的大膽嘗試絕對值回票價。 客房風格迥異；套房擁有挑高天花板和Dyson吹風機，而經典房雖顯緊湊卻溫馨（留意空調位置，有時風口稍顯突兀）。設於前馬車房的水療中心瀰漫著喜馬拉雅鹽和Noble Isle香氛的氣息。雖無天然溫泉水略顯遺憾，但這獲得2024年米其林雙鑰匙肯定的避世之所，無疑是巴斯最頂級的選擇。

在巴斯這座遊客絡繹不絕的古城中，The Ayrlington 宛如一座維多利亞時代的靜謐堡壘。酒店坐落於私密的東方風格花園之中，距離羅馬浴場僅十分鐘步程，卻提供了連鎖酒店無法企及的奢華體驗：絕對的寧靜、稀缺的私人停車位，以及一份令人難以忘懷的早餐。 這裡的氛圍成熟典雅，挑高的天花板搭配頂級埃及棉寢具，完全摒棄了平庸的商務氣息。雖然受限於歷史建築結構未設電梯，但入住「帝國套房（Empire Room）」的賓客將獲得四柱大床與巴斯修道院壯麗景觀作為回報。 對於美食家而言，「The Dining Room」才是真正的靈魂所在。這裡拒絕溫吞的自助餐模式，每一份早餐均由大廚現點現做。無論是蛋黃濃郁的皇家班尼迪克蛋（Eggs Royale），還是選用當地肉舖特供香腸的全英式早餐，都展現了對食材的極致尊重。在著名的城牆花園旁享用這樣一頓慢節奏的早餐，是開啟巴斯一天的最佳方式。

忘卻巴斯傳統旅宿那種一絲不苟的拘謹吧。隸屬於 Kaleidoscope Collection 的 Homewood，以一種近乎頑童般的姿態，將喬治亞時代的宏偉與其獨有的怪誕美學相互衝撞。登記入住時，映入眼簾的不是沉悶的大廳，而是一面掛滿五十座古董時鐘的牆面，以及草坪上那隻修剪成型的園藝熊。這是一種帶有幽默感的「鄉村奢華」。 對饕客而言，真正的靈魂所在是 Olio 餐廳。這裡推崇的「免耕（no-dig）」菜園絕非行銷術語；您甚至能瞥見園丁 Darren Stephens 將剛出土的鮮蔬直送廚房。菜單大膽捨棄了安全牌，轉而呈獻地中海風味料理——招牌的 Stokes Marsh Farm 肋眼牛排，那股迷人的焦香絕對值得佐以一杯濃郁紅酒。若渴望更具戲劇張力的用餐體驗，戶外的 Dining Domes 提供全天候的穹頂饗宴，Crown of Creedy Carver 烤雞在炭火上烤得皮脆肉嫩。餐後，不妨遁入 GAIA 水療中心。恆溫戶外泳池與活力池在薩默塞特的清冽空氣中氤氳著熱氣，完美演繹了何謂「赤足奢華」。

忘掉簡·奧斯汀筆下那些溫文儒雅的茶室刻板印象吧；巴斯英迪格酒店（Hotel Indigo）正呈獻一場原始而野性的饗宴。這家酒店坐落於一排蜜色的一級古蹟喬治亞聯排別墅中，是講究道德的肉食愛好者之精神歸宿，這一切都要歸功於其招牌餐廳 **The Elder**。在此，英國野味權威 Mike Robinson 主理著絕對正宗的「從牧場到餐盤」理念——鹿肉源自當地莊園，於店內現場分切，化作精緻的 Bathurst 莊園小鹿肉或慢燉肉醬。這是毫無說教意味的「從頭吃到尾」（nose-to-tail）餐飲體驗，搭配一份值得細品的酒單，令人驚豔。 酒店本身的設計巧妙呼應了這座城市「浪漫與惡作劇」的歷史底蘊。設計師摒棄了安全的中性色調，轉而採用天鵝絨扶手椅、掛滿肖像畫的牆壁和大膽深沉的配色。雖然入門級客房可能略顯緊湊（這在歷史建築中司空見慣），但地下的 **拱頂套房（Vault Suites）** 才是真正的奢華亮點——這些石牆環繞的寬敞空間配有獨立捲邊浴缸，完美彌補了缺乏公共水療中心的遺憾。服務敏銳、樸實且專業，尤其是在為客人解說 The Elder 那份野味十足的菜單時。對於那些既追求永續性又想享用生鹿肉塔塔的美食家來說，這裡是唯一之選。