5つ星ホテル
COMO The Treasury, Perth
「ステート・ビルディング（State Buildings）」がパースの歴史地区の肉体であるならば、COMO The Treasuryはその魂と言えるでしょう。19世紀の土地局、権利局、財務省が入居していた建物の最上階を占めるこのホテルは、単に歴史の中に居座っているのではなく、その歴史を極限まで磨き上げています。故ケリー・ヒル（Kerry Hill）氏による建築的介入は、抑制の美学そのものです。高くそびえる白い天井、オリジナルのジャラ材の床板、そしてトラバーチン石を用いたバスルームは、単なる設備というよりも、個人的な聖域のように感じられます。 48室ある客室は、現代の都市型ホテルの窮屈な論理を拒絶するかのように、圧倒的な広さを誇ります。ここの贅沢さは「インクルージョン（含まれるもの）」に定義されています。毎日補充される無料のミニバーには、ありきたりのソーダではなく、地元の「Idée Fixe」スパークリングワインや「Little Creatures」ペールエールが並びます。遮音性も完璧で、セント・ジョージ・テラスやポスタル・ホールを見下ろす位置にありながら、室内は完全な静寂に包まれています。 ダイニングもまた、このホテルの強力な武器です。最近「ミシュランキー 2025」を獲得したレストラン「Wildflower」は、ヌンガー族の6つの季節に基づいたメニューを提供し、Dhufish（地元の白身魚）のタルタルなど、テロワールを感じさせる一皿を楽しめます。朝食には、陽光が降り注ぐオステリア「Post」で、他では味わえないほどのスパナクラブのオムレツをどうぞ。サービスはまるでテレパシーのように、控えめでありながら必要な時には瞬時に対応してくれます。これは単にパースで最高のホテルというだけでなく、オーストラリアで最も成功した修復プロジェクトの一つと言えるでしょう。