美食の聖域：キトで新エクアドル料理を定義する名門ホテル

なぜ「美食の聖地」としてキトを選ぶのか？

キトは南米の料理シーンにおいて、強力な存在感を示し始めています。「新エクアドル料理」の台頭を体験するには、ラグジュアリーホテルが最適です。ホテルのエグゼクティブシェフたちは、海岸部、アンデス山脈、アマゾンという同国の3つの多様な世界から食材を調達するリソースを持っています。これらのホテルに滞在することで、ゲストは地産地消の食材、有機菜園、そしてリマやボゴタの名店に匹敵するテイスティングメニューを楽しむことができます。象徴的なHilton Colon Quitoの有名なグルメコーナー「Sal & Pimienta」から、雲霧林にあるMashpi Lodgeの前衛的な料理まで、ここでは「食」がホスピタリティ体験の中心的な柱となっています。

美食家のための滞在エリア

• 歴史地区 (Centro Histórico)： 歴史の中で食事を楽しみたい方に最適です。サンフランシスコ広場を見下ろすCasa Gangotenaのようなホテルでは、伝統的なアンデスのスープやシチューを洗練されたファインダイニングへと昇華させたメニューを提供しています。Carlotaは、よりブティックでサステナブルな雰囲気を提供し、屋上のラウンジは夕暮れ時のカクテルや地元の軽食を楽しむのに最適です。
• ラ・マリスカル & ラ・カロリーナ (新市街)： ここは街の国際的な中心地です。Go Quito HotelやJW Marriott Hotel Quitoはここに位置し、街のトップクラスの独立系レストランに囲まれています。これらのホテルでは、セビチェステーションから最高級のエクアドルチョコレートデザートまで、地元の風味を取り入れた豊富な国際色豊かなビュッフェを提供しています。

キトのホテル・ガストロノミーに期待すること

先祖代々の知恵と分子ガストロノミーの融合をご期待ください。これらの「美食の聖域」のシェフたちは、季節性と持続可能性に重点を置いています。マシュア（アンデスの塊茎類）、タクソ（バナナパッションフルーツ）、アマゾンから持続可能な方法で調達されたパイチェ（巨大魚）などの食材に出会うことができるでしょう。朝食はエキゾチックなフルーツと焼きたての職人パンの饗宴です。ディナーは多くの場合、南米産ワインとペアリングされたコース料理です。Casa Gangotenaの高地ならではのコンフォートフードであれ、Mashpiの生物多様性に富んだダイニングであれ、これらのホテルはエクアドルの味覚の新時代を定義しています。