饗宴殿堂：在基多旅宿中遇見新厄瓜多爾料理

為何選擇基多作為美食探索之地？

基多已然崛起成為南美洲不可忽視的美食重鎮。體驗「新厄瓜多爾料理」的最佳方式，莫過於入住當地的頂級飯店。這裡的行政主廚們運用豐富資源，從沿海、安地斯山脈到亞馬遜雨林，蒐羅各地的珍稀食材。下榻這些飯店，賓客能享受到「零里程」的新鮮食材、自有有機花園的蔬果，以及媲美利馬或波哥大頂級餐廳的品嚐菜單。從指標性的 Hilton Colon Quito 及其聞名的 Sal & Pimienta 美食角，到雲霧林中 Mashpi Lodge 的前衛料理，美食已成為其待客之道的核心靈魂。

老饕首選的住宿區域

• 舊城區 (Centro Histórico)： 適合渴望在歷史長河中用餐的旅人。Casa Gangotena 俯瞰著聖方濟各廣場，其菜單將傳統的安地斯燉湯與料理昇華為精緻的法式餐飲風格。Carlota 則展現了精品與永續設計的風格，其屋頂酒吧是欣賞夕陽、品嚐創意調酒與在地小點的絕佳場所。
• La Mariscal 與 La Carolina (現代城區)： 這裡是城市的都會心臟。Go Quito Hotel 與 JW Marriott Hotel Quito 座落於此，周邊環繞著許多著名的獨立餐廳。這些飯店提供融合在地風味的豪華國際自助餐，從現做的檸檬醃生魚 (Ceviche) 到頂級厄瓜多爾巧克力甜點，應有盡有。

基多飯店美食之旅的期待

請準備好迎接祖傳智慧與分子料理的完美融合。在這些美食殿堂中，主廚們極度重視季節性與永續性。您將有機會品嚐到 mashua（一種安地斯塊莖）、taxo（香蕉百香果）以及來自亞馬遜流域永續捕撈的巨骨舌魚 (paiche)。早餐是異國水果與新鮮手作麵包的饗宴，晚餐則多為搭配南美佳釀的多道式套餐。無論是 Casa Gangotena 的高海拔暖心料理，或是 Mashpi 充滿生物多樣性的餐桌，這些飯店皆定義了厄瓜多爾味覺的新時代。